Selbstgemachter Ketchup ohne Essig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachten Ketchup für den Winter ohne Essig? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Alle Gemüse gründlich waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Tomaten müssen geschält werden. Machen Sie dazu kreuzweise Schnitte und gießen Sie dann kochendes Wasser über die Tomaten. Jetzt können Sie die Haut ganz einfach entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Entfernen Sie die Kerne und den Stiel der Paprika. Tomaten, Paprika und Zwiebeln nach Belieben hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Gemüsemischung in einen Topf oder Wok geeigneter Größe und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Während dieser Zeit wird die Gemüsemasse etwas einkochen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie nach einer Stunde fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Senf, Zucker, Salz und Ihre Lieblingsgewürze zum zukünftigen Ketchup hinzu. Sie können jedes Mal verschiedene Gewürze hinzufügen und so unterschiedliche Geschmacksrichtungen der Soße erhalten. Alles gut vermischen, aufkochen und weitere 8 Minuten kochen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Nun kann der fertige Ketchup in kleine sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckel aufgerollt werden. Oder essen Sie es sofort, nachdem Sie es abgekühlt haben. Hausgemachte Soße nach diesem Rezept eignet sich hervorragend für Spaghetti, Fleisch und andere Gerichte.

Kommentare zum Rezept

Angela

16.09.2023

4.5

Dieser selbstgemachte Ketchup ist wirklich viel besser als gekaufter. Die Vorbereitung ist sehr einfach und die direkte Teilnahme an der Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Der Ketchup schmeckt süß. Als Gewürze habe ich neben Senf und Salz auch eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzugefügt. Es stellte sich heraus, dass mein Ketchup mediterrane Aromen hatte. Die Konsistenz ist nicht so dick wie im Laden. Den Kindern gefiel der Ketchup sehr gut. Sie aßen es einfach auf Weißbrot gestrichen. Mein Mann lobte die Soße und sagte, sie sei ausgezeichnet. Ich habe ihn nur gebeten, es das nächste Mal schärfer zu machen. Selbst gemachter Ketchup für den Winter ohne Essig ist sehr lecker. Darüber hinaus war die Herstellung von Ketchup für mich eine großartige Möglichkeit, eine große Tomatenernte zu bewältigen. Vielen Dank für das Rezept!

enlik

16.09.2023

4.9

Sieht gut aus! Aus diesem Grund habe ich nichts dagegen, mein Rezept zu teilen, hier ist es