Griechischer Schichtkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen griechischen Schichtkuchen im Ofen? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Käse und Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Lesen Sie den separaten Artikel am Ende des Rezepts, um zu erfahren, wie Sie verschiedene Käsesorten ersetzen können. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und hacken – von der Petersilie zunächst die Stängel abschneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier mit Spülmittel und schlagen Sie sie in eine kleine Schüssel. Die Eier mit einer Gabel verquirlen.

3. SCHRITT 3

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, gleichzeitig gehackte Zwiebeln und Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Bei mäßiger Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist – etwa 15 Minuten. Das Hackfleisch abschmecken und bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch leicht abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Alle Zutaten für die Füllung in einer praktischen tiefen Schüssel vermischen: Hackfleisch, Käse, Hartkäse und Kräuter. Gießen Sie die Eimischung hinein und lassen Sie etwas übrig, um den Kuchen zu bestreichen. Bei Bedarf können Sie Salz und Gewürze hinzufügen, beachten Sie, dass Hackfleisch und Käse bereits gesalzen sind.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ich habe eine Packung mit einem Gewicht von 1 kg, die ich in 2 Teile geteilt habe und eine Hälfte des Teigs genommen habe. Ich habe die Schnittschicht in zwei weitere Teile geteilt, da wir zwei Blätter benötigen. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 23 x 30 Zentimetern ausrollen. Ich habe es auf einer Silikonmatte ausgerollt und nicht mit Mehl bestreut. Das zweite Teigstück auf die gleiche Weise ausrollen. Unterhalb der Schritte finden Sie einen Link zu hausgemachten Blätterteigrezepten.

6. SCHRITT 6

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein Stück passender Größe abschneiden. Den Boden mit zerlassener Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht festklebt. Eine Teigplatte auslegen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Füllung auf den Teig und lassen Sie die Ränder unberührt.

8. SCHRITT 8

   

   Mit einem zweiten Teigblatt belegen und die Ränder fest verschließen.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreichen Sie das Werkstück mit der zurückbehaltenen Eimischung und stechen Sie es mit einer Gabel an mehreren Stellen wahllos ein, damit der Dampf entweichen kann.

10. SCHRITT 10

    

    Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang, bis er goldbraun und vollständig gegart ist. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihrer Ausrüstung. Lesen Sie mehr über Öfen in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts.

Kommentare zum Rezept

miLiSa

28.11.2023

4.7

Ein einfacher und sättigender Kuchen, danke. Mit diesem Rezept können Sie diesen Kuchen backen.