Gebratenes Kaninchen in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man ein Kaninchen in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Vor dem Braten muss das Kaninchenfleisch mariniert werden. Gießen Sie dazu Weißwein in eine geräumige Schüssel. Salz und trockene Gewürze hinzufügen. Wählen Sie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack, Sie können sich aber auf gemahlenen schwarzen Pfeffer beschränken.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie der Marinade außerdem 1 Esslöffel saure Sahne hinzu. Alles vermischen. Nehmen Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt, Hauptsache, sie ist natürlich, ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten. Die Marinade ist fertig, jetzt bereiten wir das Fleisch vor.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie den Kaninchenkadaver in Portionen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Marinieren Sie das Kaninchenfleisch in der vorbereiteten Marinade und bestreichen Sie es von allen Seiten. Lassen Sie es 2 Stunden lang marinieren. Während dieser Zeit die Stücke umrühren, damit sie gleichmäßig marinieren.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie auf dem Feuer. Gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und braten Sie die Kaninchenstücke bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an. Gießen Sie die restliche Marinade nicht aus.

6. SCHRITT 6

   

   Schälen Sie die Zwiebel und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, damit Ihre Augen beim Schneiden nicht tränen. In kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln zum gebratenen Kaninchen hinzufügen. Alles zusammen noch ein paar Minuten weiterbraten.

8. SCHRITT 8

   

   Anschließend die restliche Marinade in die Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Die Hitze auf niedrig stellen und 1–1,5 Stunden köcheln lassen (abhängig vom Alter des Kaninchens und der Größe der Stücke).

9. SCHRITT 9

   

   Während das Kaninchen schmort, vermischen Sie in einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Sauerrahm und Tomatenmark. Um das Mischen zu erleichtern, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Tomaten-Sauerrahm-Mischung zum Fleisch in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Dabei die Kaninchenstücke mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig von der Soße durchtränkt werden. Das fertige Kaninchen heiß mit Beilagen und frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

OlgaDo

02.12.2023

4.6

Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres Gericht ist. Meine Lieblingsvariante ist das Backen des Kaninchens in Sauerrahm mit Kartoffeln.