Klassische Vinaigrette mit Erbsen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man eine klassische Vinaigrette mit grünen Erbsen aus der Dose? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Kartoffeln, Rüben und Karotten waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in der Schale kochen, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen lassen. Lassen Sie die Salzlake vom Sauerkraut ab, drücken Sie den Kohl leicht aus, sonst wird der Salat wässrig und am Boden sammelt sich viel Saft aus dem Kohl.
SCHRITT 2
Die gekochten Karotten in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 4
Die gekochten Rüben in kleine Würfel schneiden. Ich habe schon lange keine Rüben mehr gekocht, kaufe sie aber bereits gekocht im Ganzen in einer luftdichten Verpackung im Laden. Auf diese Weise können Sie die Garzeit verkürzen (Rüben brauchen am längsten zum Garen) und Ihre Hände sauber halten. Der Saft aus Rübenkonserven lässt sich leichter und schneller abwaschen und frisst sich nicht so stark in die Schale ein.
SCHRITT 5
Schneiden Sie die Kartoffeln ebenfalls in kleine Würfel. Meine Kartoffeln sind klein, also habe ich 3 davon genommen.
SCHRITT 6
Die eingelegten Gurken aus der Salzlake schütteln und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 7
Die Erbsen aus der Dose in ein Sieb geben und trocknen.
SCHRITT 8
Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.
SCHRITT 9
Das gehackte Gemüse in eine Salatschüssel geben, Sauerkraut und Erbsen aus der Dose hinzufügen.
SCHRITT 10
Die Zutaten leicht vermischen. Den Salat mit gehackten Kräutern bestreuen, mit Pflanzenöl übergießen – hier eignet sich unraffiniertes, duftendes Sonnenblumenöl besser. Nach Geschmack Salz hinzufügen und gut vermischen.
SCHRITT 11
Sie können den Salat direkt in einer Salatschüssel servieren oder ihm eine elegantere Optik verleihen und den fertigen Salat in einen Kochring legen. Vor dem Servieren den Kochring entfernen und den Salat servieren. Guten Appetit!
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