Mangoldsalat

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Mangoldsalat mit einem würzigen Dressing? Bereiten Sie alles gemäß der Liste vor. Pflücken Sie die Blätter im Garten oder kaufen Sie sie im Laden. Für den Salat können Sie Mangold mit weißen, gelben, roten oder grünen Stielen verwenden. Waschen Sie die Blätter und Stängel gründlich, um Staub, verbleibende Erde und Sand (falls vorhanden) zu entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Als nächstes trennen Sie die fleischigen Stängel vom Blatt, wie auf dem Foto.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie alles noch einmal aus.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke von etwa 1,5 bis 2 cm Länge.

5. SCHRITT 5

   

   Kochen Sie das Wasser. Die Mangoldstiele in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze etwa 4–7 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie nach 3-4 Minuten ein Stück aus. Wenn es weich wird, ist alles fertig. Wenn der Stiel knirscht, lassen Sie ihn noch etwas köcheln. Entfernen Sie die fertigen Stiele mit einem Schaumlöffel in eine separate Schüssel.

6. SCHRITT 6

   

   Zu diesem Zeitpunkt die Salatblätter nach dem Zufallsprinzip hacken.

7. SCHRITT 7

   

   In das gleiche Wasser geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Blätter weich sind. Dies dauert etwa eine Minute. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Mangold in ein Sieb geben und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie das Dressing vor. In einer tiefen Schüssel Öl, Senf, gepressten Knoblauch und den gepressten Saft einer halben Zitrone vermischen. Nach Geschmack gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Blätter und Stiele in eine tiefe Tasse. Die entstandene Soße dazugeben und alles gründlich vermischen. Abschmecken und die fehlende Zutat (Salz, Zitrone oder Knoblauch) nach Geschmack hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie den fertigen Salat eine Weile ruhen.

12. SCHRITT 12

    

    Besonders lecker wird es, wenn der Salat eine halbe bis eine Stunde im Kühlschrank steht.

Kommentare zum Rezept

Kyriena

14.11.2023

5

Mangoldsalat – leicht, ausgefallen, gesund, lecker! In diesem Leben muss man alles versuchen! Und es ist cool!!! Danke schön!