Weißrussischer Salat mit Hühnerleber und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten für den Salat vor. Die Hühnerleber in mittelgroße Stücke schneiden. Die Pilze waschen und ebenfalls in mittelgroße Stücke schneiden. Von den Gurken die Enden abschneiden und in Halbkreise schneiden. Gurken können gesalzen oder eingelegt eingenommen werden. Drei Karotten auf einer normalen Reibe, einer koreanischen Karottenreibe oder in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Leber in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von 30 ml Pflanzenöl anbraten. Die Hitze liegt über mittel, die Bratzeit beträgt 7-8 Minuten. Am Ende des Vorgangs etwas Salz zur Leber geben (im wahrsten Sinne des Wortes 1 Prise) – am Anfang ist die Zugabe von Salz nicht nötig, sonst wird sie hart. Mehrmals umrühren. Die fertige Leber zum Abkühlen auf einen Teller geben, den entstandenen Saft abgießen, damit der Salat nicht wässrig wird.

3. SCHRITT 3

   

   Die Pilze in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl (30 ml) geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Die fertigen Pilze auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln und Karotten bei mäßiger Hitze in einer erhitzten Bratpfanne mit Pflanzenöl (30 ml) 10 Minuten unter Rühren anbraten. Beim Hinzufügen zum Salat muss das Gemüse kühl sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die Eier 10 Minuten hart kochen, in kaltes Wasser tauchen, bis sie vollständig abgekühlt sind, schälen und in Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen wir mit der Zusammenstellung des Salats. Leber, Pilze, Eier, Gurken sowie Röstzwiebeln und Karotten in eine tiefe Schüssel geben. Mayonnaise hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles gründlich und sorgfältig vermischen. Salat fertig!

Kommentare zum Rezept

Maystin

18.09.2023

4.6

Ich wollte einen herzhaften, fettigen und leckeren Salat. Ich habe mich für den belarussischen Salat mit Hühnerleber und Pilzen entschieden. Ich frittierte zunächst die Leber, dann die Pilze und zuletzt das Braten. Normalerweise mache ich nicht so gerne so ausgefallene Salate, aber dieses Mal kam offenbar die Inspiration. Während ich die Zutaten briet, wurden die Eier gekocht. Ich habe selbstgemachte eingelegte Gurken genommen. Als alles zuvor Frittierte abgekühlt war, habe ich alles in eine Schüssel gegeben, Eier gehackt und die Gurken hineingegeben. Mit Mayonnaise verfeinert. Obwohl es ziemlich ölig ist, schmeckte es weich und zart. Dieser Salat hat mir sehr gut gefallen. Sharlis, danke für das Rezept!