Rote-Bete-Vorspeise für Kwas

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 tag

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir alle Zutaten vor: Rüben, Honig, warmes Wasser, eine Scheibe Brot, Rosinen.

2. SCHRITT 2

   

   Wir schneiden die Rüben in 1-2 cm große Würfel und geben sie in ein Drei-Liter-Glas. Wir verdünnen zwei Esslöffel Honig in einem Glas, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Honig und Wasser zu den Rüben geben.

3. SCHRITT 3

   

   Eine Handvoll Rosinen hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Füllen Sie alles mit Wasser, ohne dass 3-4 cm über den Rand hinausragen.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Scheibe Brot hinzufügen und an einem warmen Ort bis zu 4 Tage lang gären lassen. Von Zeit zu Zeit überwachen wir den Fermentationsprozess. Wenn der Fermentationsschaum nachlässt, lassen wir den Kwas ab und füllen den Starter mit einer neuen Portion Wasser. Die Vorspeise servieren wir mit Rosinen, einer Scheibe Brot und Honig. Dieser Starter ist für 4 Gärvorgänge in einem Volumen von 3 Litern geeignet.

Kommentare zum Rezept

makarevi40844

26.09.2023

4.7

und wenn der Schaum der Gärung nachlässt, lassen Sie den Kwas abtropfen, das heißt – Kwas – fertig! Und die nächste Portion Wasser einfüllen: - Ist das schon der Zweite Kwas?