Rinderleberpastete mit Karotten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Rinderleberpastete mit Karotten? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht goldbraun braten.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Leber aus und entfernen Sie alle Beläge und Venen. Um Filme leicht zu entfernen, gießen Sie 10–20 Sekunden lang heißes Wasser über die Leber. Danach lässt sich der Film leicht abtrennen. Die gereinigte Leber in mittelgroße Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und in große Kreise schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Karotten, Leber, Röstzwiebeln (in der gleichen Reihenfolge) in einen Topf geben, heißes Wasser auf 3/4 des Volumens hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gar ist (ca. 30-40 Minuten).

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die gekochten Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen Sie sie zu einer Pastete.

7. SCHRITT 7

   

   Weiche Butter zur Pastete geben, mit Salz abschmecken und erneut schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die fertige Pastete in einen sauberen Behälter. Bewahren Sie die Pastete im Kühlschrank auf.

9. SCHRITT 9

   

   Verteilen Sie die Pastete auf weißem oder schwarzem Brot oder Laib. Die Sandwiches mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

07.12.2023

4.5

Rinderleberpastete mit Karotten ist sehr lecker geworden. Dem gekauften steht es in nichts nach. Das Schöne ist, dass es recht schnell und einfach zubereitet ist und man viel davon bekommt. Eine ausgezeichnete Option als Brotaufstrich für Sandwiches. Der Geschmack der Pastete ist sehr zart und cremig. Es lässt sich gut auf dem Brot verteilen, seine Konsistenz ist gleichmäßig und nicht krümelig. Vielen Dank für das Rezept!