Ciasto z truskawkami i kremem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy krem. Do tego potrzebne będą: Mleko, moje ma 3,2% tłuszczu, o temperaturze pokojowej. Żółtka w temperaturze pokojowej. Skrobia kukurydziana, cukier, sól, wanilina.

2. KROK 2

   

   W rondlu o grubym dnie wymieszaj żółtka, sól, wanilinę, cukier, skrobię, 50 gramów mleka (temperatura pokojowa) i wymieszaj masę...

3. KROK 3

   

   Aby nie było grudek.

4. KROK 4

   

   Następnie pozostałe mleko. Mieszam ponownie...

5. KROK 5

   

   I na kuchence na małym ogniu, ciągle mieszając, zaparzam śmietanę.

6. KROK 6

   

   Doprowadzam do wrzenia.

7. KROK 7

   

   Zdejmuję z ognia, pozwalam mu trochę ostygnąć, przykrywam i na razie odkładam.

8. KROK 8

   

   Forma do pieczenia o wymiarach 20*20. Nasmarowałam spód i boki olejem roślinnym i przykryłam pergaminem. I od razu włączyłam piekarnik, aby rozgrzał się do 170 stopni.

9. KROK 9

   

   Następnie jest ciasto biszkoptowe. Do tego potrzebne będą: Przesiana mąka. Cukier, sól, wanilina. Proszek do pieczenia. Jaja kategorii C1, temperatura pokojowa.

10. KROK 10

    

    Przesianą mąkę łączę z proszkiem do pieczenia. Mieszam. Na razie zostawiam to na boku.

11. KROK 11

    

    Jajka rozdzielam na żółtka i białka. Nie musisz tego robić i pokonać wszystkiego na raz, ale myślę, że tak jest szybciej. Naczynia i trzepaczki muszą być suche i czyste. Do białka nie powinna dostać się ani kropla żółtka. Do białek dodaję sól, wanilinę i połowę cukru. Do żółtek dodać drugą połowę cukru.

12. KROK 12

    

    Białka ubijam najpierw na minimalnych obrotach, stopniowo zwiększając, aż do uzyskania gęstej, stabilnej piany.

13. KROK 13

    

    Ubij żółtka tą samą trzepaczką, bez mycia, aż lekko się zabielą i zwiększą objętość.

14. KROK 14

    

    Łączę żółtka z białkami. Mieszam. Dla wygody wlewam więcej do pojemnika.

15. KROK 15

    

    W 2 porcjach przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia do masy jajeczno-cukrowej. Dokładnie mieszam.

16. KROK 16

    

    Ciasto jest gotowe.

17. KROK 17

    

    Jagody i owoce mogą być absolutnie wszystkim. Bardzo smacznie smakuje także z jabłkami. Mam truskawki. Nie polecam brać większej ilości (wagowo), gdyż jest dość wodnista i gotowe ciasto może być mokre. Truskawki myję, suszę, obieram i kroję.

18. KROK 18

    

    Dodać skrobię i wymieszać.

19. KROK 19

    

    Do ciasta dodać nadzienie i delikatnie wymieszać.

20. KROK 20

    

    Poziomuję to.

21. KROK 21

    

    Po wystygnięciu krem ​​stanie się gęstszy, choć nadal jest dość ciepły.

22. KROK 22

    

    Dla wygody przekładam go do rękawa cukierniczego.

23. KROK 23

    

    Na wierzch ciasta kładę drucianą kratkę.

24. KROK 24

    

    Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec do końca, około 35-40 minut. Gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem

25. KROK 25

    

    Zostawiam do całkowitego ostygnięcia w formie, następnie przekładam do naczynia, posypuję ewentualnie cukrem pudrem i można zaprosić wszystkich na podwieczorek.

26. KROK 26

    

    Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Weronika

03.09.2023

4.8

Autorko, proszę zerknij, chyba jakiś błąd w składnikach... Mleko 2500 g to chyba trochę za dużo jak na taką ilość śmietanki, w dodatku wszystkie składniki podane są w gramach, łącznie z jajami - 2 g zamiast 2 szt., czyli raczej wszystko powinno być)))

Wiktoria

03.09.2023

4.6

Ciasto smakuje dobrze. Ale radzę wziąć 2 razy więcej ciasta. Okazuje się, że moim zdaniem nie wystarczy biszkopt. Chcę więcej.