Tarta de fresas y natillas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Primero, preparemos las natillas. Para ello necesitarás: Leche, la mía tiene 3,2% de grasa, a temperatura ambiente. Yemas a temperatura ambiente. Almidón de maíz, azúcar, sal, vainillina.

2. PASO 2

   

   En una cacerola de fondo grueso, combine las yemas, la sal, la vainillina, el azúcar, el almidón, 50 gramos de leche (temperatura ambiente) y mezcle la masa...

3. PASO 3

   

   Para que no queden grumos.

4. PASO 4

   

   Luego la leche restante. vuelvo a mezclar...

5. PASO 5

   

   Y en el fuego a fuego lento, revolviendo constantemente, preparo la nata.

6. PASO 6

   

   Lo llevo a ebullición.

7. PASO 7

   

   Lo retiro del fuego, lo dejo enfriar un poco, lo tapo en contacto y lo dejo a un lado por ahora.

8. PASO 8

   

   Fuente para hornear tamaño 20*20. Engrasé el fondo y los lados con aceite vegetal y lo cubrí con pergamino. E inmediatamente encendí el horno para precalentarlo a 170 grados.

9. PASO 9

   

   Lo siguiente es la masa de galleta. Para ello necesitarás: Harina tamizada. Azúcar, sal, vainillina. Levadura en polvo. Huevos categoría C1, temperatura ambiente.

10. PASO 10

    

    Combino la harina tamizada con la levadura en polvo. Me remuevo. Lo dejo de lado por ahora.

11. PASO 11

    

    Separo los huevos en yemas y claras. No es necesario hacer esto y batir todo a la vez, pero creo que es más rápido. Los platos y batidores deben estar secos y limpios. Además, no debe entrar ni una gota de yema en la clara. A la clara le agrego sal, vainillina y la mitad del azúcar. Agrega la segunda mitad del azúcar a las yemas.

12. PASO 12

    

    Batí primero las claras a velocidad mínima, aumentando poco a poco hasta obtener una espuma densa y estable.

13. PASO 13

    

    Batir las yemas con la misma batidora, sin lavar, hasta que blanqueen ligeramente y aumenten de volumen.

14. PASO 14

    

    Combino las yemas y las claras. Me remuevo. Por conveniencia, vierto más en el recipiente.

15. PASO 15

    

    En 2 adiciones, tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla de huevo y azúcar. Lo mezclo con cuidado.

16. PASO 16

    

    La masa está lista.

17. PASO 17

    

    Las bayas o frutas pueden ser absolutamente cualquier cosa. También queda muy rico con manzanas. Tengo fresas. No recomiendo tomar más (en peso) porque queda bastante aguado y el bizcocho terminado puede quedar húmedo. Lavo las fresas, las seco, las pelo y las corto.

18. PASO 18

    

    Agregue almidón y mezcle.

19. PASO 19

    

    Agrega el relleno a la masa y mezcla suavemente.

20. PASO 20

    

    Lo nivelo.

21. PASO 21

    

    La crema se volverá más espesa después de enfriarse, aunque todavía está bastante tibia.

22. PASO 22

    

    Para mayor comodidad, lo paso a una manga pastelera.

23. PASO 23

    

    Coloco una rejilla encima del pastel.

24. PASO 24

    

    Colocar en horno precalentado a 170 grados, hornear hasta que esté cocido, tiempo aproximado 35-40 minutos. Compruebo la preparación con un palo de madera.

25. PASO 25

    

    Lo dejo enfriar completamente en el molde, luego lo transfiero a un plato, lo espolvoreo con azúcar en polvo si lo desea y pueden invitar a todos a tomar el té.

26. PASO 26

    

    ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta

Verónica

03.09.2023

4.8

Autor, eche un vistazo, debe haber algún fallo en los ingredientes... 2500 g de leche me parece demasiado para tal cantidad de nata, además, todos los ingredientes están indicados en gramos, incluidos los huevos. 2 g en lugar de 2 piezas, que es más probable que todo sea así)))

Victoria

03.09.2023

4.6

El pastel sabe bien. Pero recomendaría tomar 2 veces más masa. En mi opinión, resulta que no es suficiente galleta. Quiero más.