Erdbeer-Pudding-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir zunächst die Vanillesoße zu. Dafür benötigen Sie: Milch, meine hat 3,2 % Fett, bei Zimmertemperatur. Eigelb bei Zimmertemperatur. Maisstärke, Zucker, Salz, Vanillin.

2. SCHRITT 2

   

   In einem Topf mit dickem Boden Eigelb, Salz, Vanillin, Zucker, Stärke, 50 Gramm Milch (Raumtemperatur) vermischen und die Masse vermischen...

3. SCHRITT 3

   

   Damit keine Klumpen entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann die restliche Milch. Ich mische noch einmal...

5. SCHRITT 5

   

   Und auf dem Herd bei schwacher Hitze und ständigem Rühren brühe ich die Sahne auf.

6. SCHRITT 6

   

   Ich bringe es zum Kochen.

7. SCHRITT 7

   

   Ich nehme es vom Herd, lasse es etwas abkühlen, bedecke es mit Kontakt und stelle es vorerst beiseite.

8. SCHRITT 8

   

   Auflaufformgröße 20*20. Den Boden und die Seiten habe ich mit Pflanzenöl eingefettet und mit Pergament abgedeckt. Und ich habe sofort den Ofen eingeschaltet, um ihn auf 170 Grad vorzuheizen.

9. SCHRITT 9

   

   Als nächstes kommt der Keksteig. Dafür benötigen Sie: Gesiebtes Mehl. Zucker, Salz, Vanillin. Backpulver. Eier der Kategorie C1, Raumtemperatur.

10. SCHRITT 10

    

    Ich vermische das gesiebte Mehl mit Backpulver. Ich rühre mich. Ich lasse es vorerst beiseite.

11. SCHRITT 11

    

    Ich trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß. Man muss das nicht machen und alles auf einmal besiegen, aber ich denke, es geht schneller. Geschirr und Schneebesen müssen trocken und sauber sein. Außerdem sollte kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen. Zum Eiweiß füge ich Salz, Vanillin und die Hälfte des Zuckers hinzu. Die zweite Hälfte Zucker zum Eigelb geben.

12. SCHRITT 12

    

    Ich schlage das Eiweiß zuerst mit minimaler Geschwindigkeit und steigere es allmählich, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht.

13. SCHRITT 13

    

    Schlagen Sie das Eigelb mit demselben Schneebesen, ohne es zu waschen, bis es leicht weiß wird und an Volumen zunimmt.

14. SCHRITT 14

    

    Ich kombiniere das Eigelb und das Eiweiß. Ich rühre mich. Der Einfachheit halber gieße ich mehr in den Behälter.

15. SCHRITT 15

    

    Mehl und Backpulver in 2 Portionen unter die Ei-Zucker-Mischung sieben. Ich mische es sorgfältig.

16. SCHRITT 16

    

    Der Teig ist fertig.

17. SCHRITT 17

    

    Beeren oder Früchte können absolut alles sein. Auch mit Äpfeln schmeckt es sehr lecker. Ich habe Erdbeeren. Ich empfehle nicht, mehr (nach Gewicht) einzunehmen, da es ziemlich wässrig ist und der fertige Kuchen möglicherweise nass ist. Ich wasche die Erdbeeren, trockne sie, schäle sie und schneide sie.

18. SCHRITT 18

    

    Stärke hinzufügen und vermischen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Füllung zum Teig geben und vorsichtig verrühren.

20. SCHRITT 20

    

    Ich nivelliere es.

21. SCHRITT 21

    

    Die Creme wird nach dem Abkühlen dicker, obwohl sie noch recht warm ist.

22. SCHRITT 22

    

    Der Einfachheit halber fülle ich es in einen Spritzbeutel.

23. SCHRITT 23

    

    Ich stelle einen Rost auf den Kuchen.

24. SCHRITT 24

    

    In den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad stellen und backen, bis es fertig ist, etwa 35–40 Minuten. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Holzstab

25. SCHRITT 25

    

    Ich lasse es in der Form vollständig abkühlen, gebe es dann in eine Schüssel, bestreue es nach Belieben mit Puderzucker und schon kann man alle zum Tee einladen.

26. SCHRITT 26

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Veronika

03.09.2023

4.8

Autor, schauen Sie bitte mal rein, da muss wohl irgendein Fehler bei den Zutaten gewesen sein... 2500 g Milch scheinen zu viel für so viel Sahne zu sein, außerdem sind alle Zutaten in Gramm angegeben, auch Eier - 2 g statt 2 Stk., was wahrscheinlicher ist, dass alles sein sollte)))

Victoria

03.09.2023

4.6

Der Kuchen schmeckt gut. Ich würde aber raten, 2x mehr Teig zu nehmen. Meiner Meinung nach ist es nicht genug Keks. Ich will mehr.