Ciasto francuskie do samsy
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
KROK 1
Jak zrobić domowe ciasto francuskie na samsę? Odmierz wymagane składniki. Lekko podgrzej wodę (około 40°C). Weź mąkę pszenną przynajmniej najwyższej jakości. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie.
KROK 2
Mąkę przesiać przez sito. Wzbogaci to je w tlen, ciasto będzie bardziej warstwowe, a wypieki dobrze wyrosną.
KROK 3
Do wygodnej, stabilnej miski wlej ciepłą wodę. Rozpuścić sól w wodzie.
KROK 4
Do wody wsypać około 3/4 przesianej mąki i wymieszać łyżką.
KROK 5
Następnie małymi porcjami dodawaj mąkę, cały czas mieszając ciasto rękoma. Mąka może wymagać większej lub mniejszej ilości niż podana, w zależności od jej właściwości. Dlatego skup się na konsystencji ciasta.
KROK 6
Zagniataj ciasto przez 5-6 minut, aż będzie gładkie, w razie potrzeby dodając mąkę. Ciasto okazuje się gładkie i miękkie. Powinien dobrze trzymać swój kształt, ale nie powinien być zbyt ciasny. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na blat na 10 minut. Poprawi to elastyczność glutenu i ułatwi wyrabianie ciasta.
KROK 7
Masło utrzeć na kremową masę, aby łatwo było je rozsmarować na cieście.
KROK 8
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części.
KROK 9
Każdą część zwijamy w bułkę i przykrywamy ręcznikiem, żeby nie wyschła.
KROK 10
Na posypanym mąką stole rozwałkuj część ciasta na prostokątny placek o grubości 1-2 mm.
KROK 11
Ciasto równomiernie posmaruj cienką warstwą masła.
KROK 12
Natłuszczoną warstwę zwinąć w rulon.
KROK 13
W ten sam sposób rozwałkuj drugą część ciasta. Aby równomiernie rozwałkować warstwy ciasta, zostawiłam bułkę w pobliżu i kierowałam się jej szerokością.
KROK 14
Drugą rozwałkowaną warstwę smarujemy olejem. Połóż bułkę na dolnej krawędzi natłuszczonej warstwy i zawiń ją w ciasto.
KROK 15
To samo zrób z ostatnią częścią ciasta: rozwałkuj, posmaruj olejem i powstałą bułkę zawiń warstwą.
KROK 16
Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny lub do zamrażarki na 30 minut.
KROK 17
Koniecznie uformuj samsę ze schłodzonego ciasta i pokrój ją ostrym nożem lub cienką, mocną nitką, aby warstwy ciasta się nie marszczyły. Połóż kawałek ciasta na stole przecięciem do góry i rozwałkuj w ten sposób. Wtedy ciasto zachowa swoją warstwowość i warstwy będą się dobrze otwierać podczas pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy ostrożnie, nie dociskając mocno, tak aby warstwy się nie rozerwały. Piec samsa w temperaturze 190-200C.
KROK 18
Samsa z tego ciasta okazuje się łuszcząca się, z chrupiącą wierzchnią skórką. Miłego pieczenia!
Komentarze do przepisu
Podobne przepisy
- Najprostsze ciasto na pizzę bez drożdżyNajprostsze i najszybsze ciasto do przygotowania pysznej pizzy!
- 20 minuty
- 4 Porcje
- 353 Kcal
- 151
- Ciasto Manti na wodziePrawdziwe ciasto na Manti pochodziło od niepamiętnych czasów. Gotuj dobrze
- 2 godziny
- 8 Porcje
- 496 Kcal
- 134
- Ciasto drożdżowe z kefirem przypominającym puchZwiewne, miękkie, uniwersalne, wykonane z prostych produktów!
- 50 minuty
- 8 Porcje
- 179 Kcal
- 89
- Najprostsze ciasto na pizzę bez drożdżyNajprostsze i najszybsze ciasto do przygotowania pysznej pizzy!
- 20 minuty
- 4 Porcje
- 353 Kcal
- 151
- Aleksandryjskie ciasto wielkanocneAbsolutnie niesamowite ciasta! Zawsze się sprawdzają.
- 12 godziny
- 20 Porcje
- 976 Kcal
- 219
- Słodkie ciasto drożdżowe z suchymi drożdżamiElastyczna, miękka, przewiewna, niesamowicie puszysta!
- 2 godziny 30 minuty
- 10 Porcje
- 399 Kcal
- 108