Golonka wieprzowa w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić golonkę w powolnej kuchence? Bardzo prosta! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Golonkę warto przygotować wcześniej – przynajmniej dzień przed uroczystością. Marynowanie zajmie około 12 godzin, a gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 12 godzin.

2. KROK 2

   

   Golonkę umyj i osusz. Jeśli na golonce pozostała skóra, oczyść ją nożem. Moja golonka została już sprzedana bez skóry.

3. KROK 3

   

   Obierz czosnek. Każdy ząbek przekrój wzdłuż na 2 części. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej czosnku lub zastąpić świeży czosnek 2 łyżkami. l. suchy.

4. KROK 4

   

   W misce wymieszaj sos sojowy i musztardę. Zamieszać.

5. KROK 5

   

   Za pomocą noża wykonaj głębokie nakłucia w golonce ze wszystkich stron. Napełnij nogę czosnkiem.

6. KROK 6

   

   Golonkę nacieramy ze wszystkich stron solą i pieprzem, posypujemy suszonymi ziołami. Należy pamiętać, że oprócz soli stosuje się sos sojowy (aczkolwiek w małych ilościach), aby nie przesolić mięsa.

7. KROK 7

   

   Posmaruj wieprzowinę sosem musztardowo-sojowym.

8. KROK 8

   

   Golonkę ułożyć na dużym kawałku folii złożonym na pół i szczelnie owinąć, podnosząc brzegi folii do góry, aby marynata nie wyciekła. Golonkę do marynowania wstawić do lodówki na 10-12 godzin.

9. KROK 9

   

   Mięso zawinięte w folię włóż do miski multicookera i zamknij pokrywkę.

10. KROK 10

    

    Ustaw program „Multi-cook” i temperaturę na 80°C. Czas gotowania - 12-13 godzin.

11. KROK 11

    

    Wyjmij gotową gicz z miski. Okazuje się bardzo miękki i soczysty. Mięso łatwo odchodzi od kości. Rozwiń folię. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo włożyć mięso do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15-20 minut, aby uzyskać jasnozłotą skórkę.

12. KROK 12

    

    Golonkę ułożyć na talerzu i podawać z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

27.09.2023

4.8

Postanowiłam zrobić golonkę w powolnej kuchence. Nie usuwałam z niego skóry, po prostu dobrze go oczyściłam nożem, umyłam i osuszyłam serwetkami. Do marynaty wymieszałam musztardę z sosem sojowym i od razu dodałam sól, mielony czarny pieprz i moje ulubione suszone zioła. Golonkę nafaszerowałam ząbkami czosnku, natarłam marynatą musztardowo-sojową, szczelnie zawinęłam w folię i włożyłam do lodówki na 12 godzin. Gotowałem w multicookerze w trybie „gulasz” przez 9 godzin (mój asystent nie obsługuje funkcji „multi-cook”). Multicooker nie wymaga szczególnej uwagi podczas gotowania, dlatego włączyłem go na noc. Wczesnym rankiem obudził mnie najsmaczniejszy aromat!!! Golonka wyszła delikatna, mięso łatwo oddzielało się od kości, a skórka też była bardzo miękka. Nie potrzebowałem piekarnika. Moim zdaniem wyszło idealnie! Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetny sposób na gotowanie. Z przyjemnością dodaję ten przepis do mojego schowka! Dziękuję, Mario!

Vesıle

27.09.2023

4.6

Mmmmm, pyszne! Na pewno to ugotuję! A wtedy miałem takiego tylko w KK

TATYNA

27.09.2023

4.6

Golonka w powolnej kuchence według tego wspaniałego przepisu okazała się po prostu nieporównywalna, delikatna, soczysta, aromatyczna. Gotową gicz trzymałam w piekarniku przez 20 minut, żeby skórka była chrupiąca. Dziękuję bardzo za przepis!

Oksana

27.09.2023

4.8

Gotować bez dodawania wody do miski? Czy dobrze zrozumiałem?