Rolada Podcherevka pieczona w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotować podroby, sól, czosnek, gotową mieszankę do posolenia smalcu i boczku lub przyprawy suszone według listy.

2. KROK 2

   

   Natrzyj podcięcia solą.

3. KROK 3

   

   Wcieramy w mięso zmiażdżony czosnek.

4. KROK 4

   

   Natrzeć mieszanką suchych przypraw.

5. KROK 5

   

   Podcięcie owinąć rulonem i zawiązać sznurkiem.

6. KROK 6

   

   Zawinąć luźno w folię.

7. KROK 7

   

   Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę. Wyłączyć piekarnik i ostudzić bez wyjmowania bułki. Jeśli chcesz uzyskać złocistobrązową skórkę, rozpakuj ją i włącz konwekcję lub grill.

8. KROK 8

   

   Podciętą bułkę podawaj jako przystawkę z ogórkiem kiszonym, chrzanem i musztardą oraz przyrządzaj kanapki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

15.10.2023

4.6

Chciałam spróbować bułki z podcięciem pieczonej w piekarniku. Grubość kawałka skóry ze smalcem i mięsem była dość duża, dlatego nie odciąłem całkowicie warstwy smalcu. Nacieramy ze wszystkich stron aromatycznym czosnkiem, solą, papryką i curry. Roladę zwinęłam zaczynając od cienkiej warstwy a kończąc na skórce. Rolkę zawiązałam sznurkiem, ale nie miałam siły zacisnąć). Piekłam w folii 1,5 godziny, okresowo nakłuwając bułkę nożem w celu sprawdzenia gotowości. Po ostygnięciu wytarłam bułkę z tłuszczu, który pojawił się na skórce i zdjęłam linę. Bułka jest dobrze pokrojona, skórka elastyczna, a smalec i mięso miękkie. Apetyczny zapach czosnku i przypraw doskonale komponuje się z tą przystawką, zwłaszcza z czarnym pieczywem! Lubiliśmy. Dziękuję!

Ira

15.10.2023

4.6

naniki, okazuje się, że taką bułkę można nie tylko ugotować, ale także doskonale upiec w piekarniku! Minimum wysiłku - maksimum przyjemności! Dziękuję bardzo za przepis!

Mila

15.10.2023

4.8

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób