Mięso w kotle w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować mięso w kotle w piekarniku? Przygotuj wszystkie składniki określone w przepisie. Aby mięso było jak najbardziej soczyste, należy odrywać duże kawałki z kością (po 100-150 g) z warstwami tłuszczu. W przepisie wykorzystano żeberka. Wziąłem jagnięcinę, ale możesz użyć dowolnego mięsa (pamiętaj tylko, że czas gotowania może się różnić).

2. KROK 2

   

   Opłucz jagnięcinę i osusz ręcznikiem kuchennym lub ręcznikami papierowymi. Obierz czosnek, umyj i osusz.

3. KROK 3

   

   Na patelni rozgrzej oliwę roślinną lub oliwę z oliwek. Smaż ząbki czosnku, aż zmienią kolor. Zdejmij czosnek z patelni i odstaw na chwilę.

4. KROK 4

   

   Na tym samym oleju smaż żeberka jagnięce ze wszystkich stron, aż pojawi się apetyczna złota skórka.

5. KROK 5

   

   Usmażone żeberka przekładamy do kotła lub patelni o grubym dnie i brzegach. Możesz użyć naczynia żaroodpornego

6. KROK 6

   

   Zapal koniak. Zachowaj szczególną ostrożność! Alkohol zapala się łatwo i szybko, więc nie daj się poparzyć!

7. KROK 7

   

   Gdy koniak się spali i cały alkohol odparuje, dodać wszystkie przyprawy do jagnięciny i sól do smaku. Użyłam suszonego rozmarynu, mielonej kolendry, mieszanki mielonego pieprzu i bazylii.

8. KROK 8

   

   Mieszamy mięso i dodajemy czosnek. Nie trzeba już mieszać.

9. KROK 9

   

   Przykryj kocioł pergaminem, a następnie szczelną pokrywką. Włóż kociołek do nagrzanego piekarnika. Temperaturę należy ustawić na średnią, aby mięso dusiło się i nie paliło podczas smażenia. Ustawiłam tryb góra-dół, temperaturę 150-160 stopni i piekłam około dwóch godzin. Jeśli masz duże kawałki, czas gotowania w piekarniku się wydłuży.

10. KROK 10

    

    Jagnięcina jest gotowa w piekarniku, podawaj tylko na gorąco. W razie potrzeby posyp gotowe mięso aromatycznymi świeżymi ziołami.

11. KROK 11

    

    Oferuj ziemniaki przygotowane na różne sposoby i świeże warzywa z mięsem.