오븐의 가마솥에 담긴 고기

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   오븐의 가마솥에서 고기를 요리하는 방법? 레시피에 명시된 모든 재료를 준비하세요. 고기를 최대한 맛있게 만들려면 지방층이있는 뼈에 큰 조각 (각각 100-150g)을 가져 가십시오. 레시피에는 갈비뼈가 사용되었습니다. 저는 양고기를 사용했는데 원하는 고기를 사용하셔도 됩니다(조리 시간은 다를 수 있다는 점만 참고하세요).

2. 단계 2

   

   양고기를 헹구고 키친타월이나 종이타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오.

3. 단계 3

   

   프라이팬에 식물성 기름이나 올리브 오일을 데우세요. 색이 변할 때까지 마늘 정향을 볶습니다. 팬에서 마늘을 꺼내 잠시 따로 보관해 두세요.

4. 단계 4

   

   같은 기름에 식욕을 돋우는 황금 껍질이 나타날 때까지 양갈비를 사방에서 볶습니다.

5. 단계 5

   

   튀긴 갈비를 바닥과 가장자리가 두꺼운 가마솥이나 팬에 넣습니다. 캐서롤 접시를 사용할 수 있습니다. 그 안에 들어있는 고기도 놀랍도록 맛있을 것입니다. 불을 피우고 코냑을 부어주세요. 알코올을 사용하고 싶지 않다면 이 단계와 다음 단계를 건너뛰세요. 7단계로 바로 진행하여 향신료를 추가합니다.

6. 단계 6

   

   코냑에 불을 붙입니다. 매우 조심하세요! 알코올은 쉽고 빠르게 발화하므로 화상을 입지 마세요!

7. 단계 7

   

   코냑이 타고 모든 알코올이 증발하면 양고기에 대한 모든 향신료와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 저는 말린 로즈마리, 고수 가루, 후추와 바질을 섞은 것을 사용했습니다.

8. 단계 8

   

   고기를 저어주고 마늘을 넣으세요. 더 이상 저어줄 필요가 없습니다.

9. 단계 9

   

   가마솥을 양피지로 덮은 다음 꼭 맞는 뚜껑을 닫습니다. 예열된 오븐에 가마솥을 넣습니다. 고기가 끓고 요리하는 동안 타지 않도록 온도를 중간으로 설정해야합니다. 상하 모드를 설정하고 온도를 150~160도로 설정하고 2시간 정도 구웠어요. 조각이 크면 오븐에서 끓이는 시간이 늘어납니다.

10. 단계 10

    

    양고기는 오븐에 준비되어 있으며 뜨겁게 제공됩니다. 원하는 경우 완성된 고기 위에 향기로운 신선한 허브를 뿌립니다.

11. 단계 11

    

    다양한 방법으로 조리된 감자와 신선한 야채를 고기와 함께 제공하세요.