オーブンの大釜の中の肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   オーブンの大釜で肉を調理するにはどうすればよいですか？レシピに指定されている材料をすべて準備します。肉をできるだけジューシーにするには、脂肪の層が付いた骨付きの大きな部分（各100〜150g）を取ります。レシピではリブを使用しました。私は子羊肉を使用しましたが、お好みの肉を使用できます（調理時間は異なる場合があることに注意してください）。

2. ステップ 2

   

   子羊肉を洗い、キッチンタオルまたはペーパータオルで軽くたたくように水分を拭き取ります。ニンニクの皮をむき、洗って乾燥させます。

3. ステップ 3

   

   フライパンに野菜油またはオリーブ油を入れて熱します。ニンニクを色が変わるまで炒めます。ニンニクを鍋から取り出し、しばらく置いておきます。

4. ステップ 4

   

   同じ油で、食欲をそそる黄金色の皮が現れるまで、子羊のリブを四方から揚げます。

5. ステップ 5

   

   揚げたリブを底と縁が厚い大釜またはフライパンに置きます。キャセロール皿を使用することもできます。中の肉も驚くほど美味しくなります。火にかけ、コニャックを注ぎます。アルコールを使用したくない場合は、このステップと次のステップをスキップしてください。直接ステップ7に進み、スパイスを加えます。

6. ステップ 6

   

   コニャックに火をつけます。十分に注意してください。アルコールはすぐに発火するので、火傷に注意してください。

7. ステップ 7

   

   コニャックが焦げてアルコールがすべて蒸発したら、ラム肉用のスパイスと塩をすべて加えて味を調えます。乾燥ローズマリー、挽いたコリアンダー、挽いたコショウとバジルの混合物を使用しました。

8. ステップ 8

   

   肉を炒め、ニンニクを加えます。これ以上かき混ぜる必要はありません。

9. ステップ 9

   

   大釜をクッキングシートで覆い、しっかりと閉まる蓋をします。予熱したオーブンに大釜を置きます。調理中に肉が沸騰して焦げないように、温度は中程度に設定する必要があります。上下モード、温度150〜160度に設定して2時間ほど焼きました。大きいものを作る場合は、オーブンで煮る時間が長くなります。

10. ステップ 10

    

    子羊肉はオーブンで調理済みですので、熱いうちにお召し上がりください。必要に応じて、完成した肉の上に香りのよい新鮮なハーブを振りかけます。

11. ステップ 11

    

    さまざまな方法で調理されたジャガイモや新鮮な野菜を肉とともに提供します。