Domowe ciasto francuskie bez drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowe ciasto francuskie bez drożdży? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby było miękkie i miało temperaturę pokojową. Pamiętaj, aby przesiać mąkę

2. KROK 2

   

   Odłóż trochę przesianej mąki, około 3 łyżek stołowych. Połowa trafi do oleju, połowa zostanie wykorzystana do dalszego walcowania. Miękkie masło wymieszać z 1,5 łyżkami mąki. Dlatego potrzebujemy, aby masło stało się miękkie.

3. KROK 3

   

   Weź pergamin o długości około pół metra. Rozsmaruj mieszankę maślano-mączną na jednym brzegu papieru, tworząc prostokąt o wymiarach 20*15 cm.

4. KROK 4

   

   Przykryj drugą połową pergaminu. Za pomocą wałka do ciasta odetnij prostokąt, nadając mu jednocześnie tę samą grubość. Papier z masłem połóż na desce i włóż do zamrażarki. W czasie gdy przygotowujemy bazę ciasta, masło zamarznie.

5. KROK 5

   

   Do pozostałej mąki dodać sól i wymieszać. Do wody dodaj sok z cytryny. Do miski wlej wodę i sok i zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw wymieszaj widelcem, potem ręką. Pamiętaj, że w zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.

6. KROK 6

   

   Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozłóż ciasto. Ugniataj przez 5 minut. Ciasto będzie gładkie i przyjemne. Gotową kulę ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. W tym czasie gluten w cieście dobrze się rozwinie i stanie się bardziej elastyczne.

7. KROK 7

   

   Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40*25 cm. Aby ciasto się nie kleiło, powierzchnię posypujemy mąką.

8. KROK 8

   

   Wyjmij zamrożone masło i połóż je na jednym brzegu rozwałkowanego ciasta.

9. KROK 9

   

   Przykryć drugą połową ciasta.

10. KROK 10

    

    Chroń krawędzie.

11. KROK 11

    

    Powstałą kopertę rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm. Staraj się, aby olej w środku był równomiernie rozprowadzony. Nie trzeba mocno dociskać, żeby nie podrzeć ciasta.

12. KROK 12

    

    Złóż gotowy prostokąt na trzy fałdy: krawędzie w kierunku środka. Jak na zdjęciu.

13. KROK 13

    

    Następnie przekrój na pół.

14. KROK 14

    

    Tak powinno wyglądać złożone ciasto. Trzy fałdy tworzą 4 warstwy.

15. KROK 15

    

    Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Następnie wyjmij go i rozwałkuj na prostokąt tej samej wielkości, co przed złożeniem. Złóż ponownie trzy razy, ponownie włóż na zimno. Tę sekwencję operacji należy powtórzyć jeszcze 3 razy. Po ostatnim rozwałkowaniu i złożeniu ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. Następnie możesz gotować z ciasta francuskiego bez drożdży wytwarzanych w domu.

Komentarze do przepisu

juks

14.10.2023

5

Istnieje również przepis na ciasto francuskie bez drożdży i bez soku z cytryny.

Corason

14.10.2023

4.7

Bardzo lubię kupować ciasta francuskie z różnymi nadzieniami. A potem postanowiłem sam zrobić ciasto francuskie, ale w sklepie nie było ciasta francuskiego. Na mojej ulubionej stronie internetowej znalazłam przepis na „ciasto francuskie bez drożdży w domu i 15 podobnych przepisów: wideo, zdjęcia, zawartość kalorii, recenzje”. Postanowiłam zrobić w domu ciasto francuskie bez drożdży. W przepisie podobał mi się bardzo szczegółowy, jasny i zrozumiały opis. Najpierw włożyłam prostokąt masła do zamrażarki. Ciasto z prostych składników wyrabiałam bardzo łatwo i szybko. Rozwałkowujemy na prostokąt i dodajemy zimne masło. Złożyłem go tak jak na zdjęciu i rozłożyłem. Następnie złożyłam go na ćwiartki zgodnie z przepisem i włożyłam do zamrażarki. Zrobiłem to 3 razy. Ciasto dobrze jest rozwałkować na folii spożywczej i owinąć w nią. Ciasta francuskiego było sporo, ale nie ważyłam. Jest bardzo plastyczne i dobrze współpracuje z tym ciastem. Po upieczeniu domowe ciasto francuskie miało chrupkość i tę samą łuszczenie się. Tak, proces ten jest z pewnością długotrwały, ale okazuje się, że jest to pyszne ciasto francuskie DIY. Możesz przygotować to ciasto do wykorzystania w przyszłości. Wspaniały przepis! Wielkie dzięki dla autora!