Ghee

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Skład: wyłącznie olej, zawartość tłuszczu nie mniejsza niż 82,5%

2. KROK 2

   

   Plasterek

3. KROK 3

   

   Rozpuść to. Patelnia musi mieć grube dno i ścianki, aby utrzymać pożądaną temperaturę. Jeśli jest rzadki, olej się przegrzeje i stanie się ciemny, a nawet może się spalić.

4. KROK 4

   

   Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i nie mieszaj oleju. Powinno ledwo się zagotować, to znaczy gotować na małym ogniu.

5. KROK 5

   

   Okresowo usuwamy piankę z wierzchu. Można go stosować 3 dni, dodawać do owsianek, wypieków itp. Nie dotykać piany, która opadła na dno.

6. KROK 6

   

   Olej jest gotowy, gdy stanie się przezroczysty, a na dnie będzie widoczny osad. Następnie filtrujemy. Jeśli olej po ochłodzeniu stanie się ziarnisty, mamy do czynienia z „płynnym złotem”. Niestety, nie zawsze udaje się uzyskać ziarnistość

7. KROK 7

   

   Wlać do słoików

8. KROK 8

   

   Gdy ostygnie wygląda to tak

Komentarze do przepisu

Julia

01.11.2023

4.7

Ghee (ghee) to ghee oczyszczone z zanieczyszczeń i uważane za jedną z najbardziej leczniczych potraw w Ajurwedzie. Dawno, dawno temu nasze babcie umiały go prawidłowo ugotować i dodawały do ​​różnych potraw (smażyły, dodawały do ​​kasz i zup), bo wiedziały, że olej ten jest bardzo zdrowy. Dodam trochę do tego, co było powiedziane w przepisie: trzeba wybrać rondelek z najgrubszym dnem, a masło powinno być dobre, najlepiej o zawartości tłuszczu 82,5%. Gotowe ghee można bardzo długo przechowywać w chłodnym miejscu.

Joanna

01.11.2023

4.8

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu:

Skazka

01.11.2023

4.7

Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie tego oleju. Niestety przepis nie opisuje istotnych szczegółów przygotowania. Dziękuję za przepis, ale dla tych, którzy chcą zrobić zdrowe ghee, przeczytaj bardziej szczegółowy przepis w Internecie.