ghee

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes: sólo aceite, contenido de grasa no inferior al 82,5%

2. PASO 2

   

   Rebanada

3. PASO 3

   

   Derretirlo. La sartén debe tener un fondo y paredes gruesas para mantener la temperatura deseada. Si está diluido, el aceite se sobrecalentará y se oscurecerá e incluso puede quemarse.

4. PASO 4

   

   Después de hervir, reduzca la temperatura y no revuelva el aceite. Apenas debe hervir, es decir, cocinar a fuego lento.

5. PASO 5

   

   Quitamos la espuma de encima periódicamente. Se puede utilizar durante 3 días, poner en papillas, repostería, etc. No tocar la espuma que se ha hundido hasta el fondo.

6. PASO 6

   

   El aceite estará listo cuando se vuelva transparente y se vean sedimentos en el fondo. Luego filtramos. Si el aceite se vuelve granulado después de enfriarse, entonces se trata de “oro líquido”. Desafortunadamente, no siempre se obtiene granulosidad.

7. PASO 7

   

   Vierta en frascos

8. PASO 8

   

   Cuando se enfría se ve así

Comentarios sobre la receta.

yulia

01.11.2023

4.7

Ghee (ghee) es ghee que ha sido purificado de impurezas y se considera uno de los alimentos más curativos del Ayurveda. Érase una vez nuestras abuelas sabían cocinarlo correctamente y lo usaban en diversos platos (lo frieron, lo añadían a papillas y sopas), porque sabían que este aceite era muy saludable. Agregaré un poco a lo dicho en la receta: debes elegir una cacerola con el fondo más grueso y la mantequilla debe estar buena, preferiblemente con un contenido de grasa del 82,5%. El ghee preparado se puede almacenar en un lugar fresco durante mucho tiempo.

johanna

01.11.2023

4.8

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Skázka

01.11.2023

4.7

Lo principal es preparar correctamente este aceite. Desafortunadamente, la receta no describe detalles importantes de preparación. Gracias por la receta, pero aquellos que quieran hacer ghee saludable, lean una receta más detallada en Internet.