Przewiewne ciasto z kremem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zwiewne ciasto z kremem? Przygotuj jedzenie. Na początek beza. Masa białek podana w przepisie to około trzech białek z jaj kategorii C1. Weź 3 jajka, umyj je dobrze i wytrzyj serwetkami. Oddziel białka od żółtek. Usuń żółtka

2. KROK 2

   

   Białka wlać do czystej, odtłuszczonej miski. Zacznij je ubijać przy niskich obrotach miksera. Poczekaj, aż zamienią się w lekką piankę i zacznij dodawać porcjami cukier. Zwiększ prędkość do średniej. Każdą porcję ubijaj przez kilka minut, aby kryształki cukru miały czas się rozpuścić. Przed ostatnim dodatkiem dodać kwasek cytrynowy i wanilinę. Po dodaniu całego cukru włącz mikser na najwyższych obrotach.

3. KROK 3

   

   Ubij białka, aż utworzą się sztywne szczyty

4. KROK 4

   

   Rozgrzej piekarnik do 100°C, jeśli jest elektryczny, wybierz tryb góra-dół. Blaszkę z bezą ułożyć do wyschnięcia na 1-1,5 godziny. Dokładny czas będzie zależał od funkcji Twojego piekarnika. Beza powinna stać się lekka i sucha nie tylko z zewnątrz, ale także na przerwie. Po upływie tego czasu wyłączyć ogień i pozostawić bezę do wystygnięcia bezpośrednio w piekarniku.

5. KROK 5

   

   Przygotuj krem. Przygotuj dla niego jedzenie. Weź najsmaczniejsze i naturalne masło, bez tłuszczów roślinnych w składzie. Smak potrawy będzie zależał od jej jakości. Wyjmij go wcześniej z lodówki

6. KROK 6

   

   Weź rondelek z grubym dnem i wlej do niego mleko. Dodać żółtko i wymieszać. Dodać cukier i gotować na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.

7. KROK 7

   

   Gotowy syrop zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Mieszaj od czasu do czasu, aby na wierzchu nie utworzyła się skorupa.

8. KROK 8

   

   Do miski włóż miękkie masło i zacznij ubijać mikserem. Gdy masa stanie się puszysta, zacznij dodawać ostudzony syrop. Dodawaj po łyżce, ciągle ubijając masło mikserem na średnich obrotach. Po dodaniu całej masy ubijaj śmietanę jeszcze przez kilka minut. Do śmietanki można dodać koniak, jeśli ciasta będą jeść tylko dorośli.

9. KROK 9

   

   Krem przełożyć do rękawa cukierniczego. Na połowę bezy wyciśnij krem ​​w dowolny wzór. Użyłam małej końcówki w kształcie gwiazdki. Bezę przykryj kremem drugą połówką tej samej wielkości.

10. KROK 10

    

    Podawaj gotowe ciasta na stół. Możesz je ozdobić według własnego uznania. Polałam go roztopioną czekoladą i posypałam liofilizowanymi malinami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Adelina

15.11.2023

4.7

Wow! Pyszny! Mam nadzieję, że ten przepis na klasyczną bezę się przyda.

MarinaRenzhina

15.11.2023

4.9

Bezę uwielbiam od dzieciństwa. Ciasto lotnicze to mój ulubiony przysmak. Oto deser, który wyszedł mi z tego przepisu: Zwiewne ciasto z kremem. Zamiast cukru użyłam pudru pudru. Dzięki temu szybciej ubija się do wymaganej konsystencji. Mieszankę ubijam blenderem w szklance. Dodajemy po łyżce cukru pudru. Baza okazała się idealna. Wcześniej moje bezy ściemniały w piekarniku. Te same, idealnie białe, pieczone przez 1,5 godziny. Do kremu dodałam polewę karmelową, a na wierzch wylałam czekoladę. Życzę smacznego Tobie i mnie!