クリーム入りのふんわりとしたケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   クリームを使ったふんわりとしたケーキの作り方は？食べ物を準備してください。まずはメレンゲから。レシピに示されている白身の重量は、カテゴリー C1 の卵の白身約 3 個分です。卵を3個取り、よく洗い、ナプキンで拭きます。白身を黄身から分離します。卵黄を取り除きます。それらはクリームに必要になります。クエン酸の代わりに、小さじ1杯のレモン汁を使用できます。バニリンの代わりにバニラシュガーを使用します。

2. ステップ 2

   

   白身を清潔で脂肪のないボウルに注ぎます。低速ミキサーで叩き始めます。軽い泡になるまで待って、砂糖を少しずつ加え始めます。速度を中程度に上げます。砂糖の結晶が溶ける時間を確保するために、各部分を数分間混ぜます。最後の添加の前に、クエン酸とバニリンを加えます。砂糖をすべて加えたら、ミキサーを高速に切り替えます。

3. ステップ 3

   

   固い角が立つまで卵白を泡立てます。鼓動を止めても落ちてはいけません。溶いた卵白を絞り袋に移します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。その上に任意の形のケーキを置きます。星型のアタッチメントを使ってロングカールを作りました。通常のメレンゲのような丸いものも作れます。半分を接続するには、それらの数が偶数である必要があります。

4. ステップ 4

   

   オーブンを100℃に予熱し、電気式の場合は上下モードを選択します。ベーキングシートにメレンゲを置き、1〜1.5時間乾燥させます。正確な時間はオーブンの機能によって異なります。メレンゲは外側だけでなく切れ目も軽くて乾燥している必要があります。時間が経過したら火を止め、メレンゲをそのままオーブンの中で冷まします。

5. ステップ 5

   

   クリームを準備します。彼のために食べ物を用意してください。組成物に植物性脂肪を含まない、最も美味しくて天然のバターを使用してください。料理の味はその品質によって決まります。事前に冷蔵庫から取り出してください。バターが柔らかくなるはずです。必要な量の卵黄を計ります。ちょうど 1 つありました。お好みに応じて砂糖の量を変えることができます。このレシピは甘党の方向けに設計されています。

6. ステップ 6

   

   底の厚い鍋を用意し、そこに牛乳を注ぎます。卵黄を加えてかき混ぜます。砂糖を加えて弱火で煮ます。絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させ、とろみがつくまで5〜7分間調理します。

7. ステップ 7

   

   完成したシロップを火から下ろし、室温まで冷まします。表面にクラストが形成されるのを防ぐために、時々かき混ぜてください。

8. ステップ 8

   

   柔らかくしたバターをボウルに入れ、ミキサーで混ぜ始めます。ふわふわになったら、冷ましたシロップを加え始めます。バターを中速のミキサーで連続的に泡立てながら、一度にスプーン1杯ずつ加えます。すべての混合物を加えたら、さらに数分間クリームを混ぜます。大人だけがケーキを食べる場合は、クリームにコニャックを加えることができます。

9. ステップ 9

   

   クリームを絞り袋に移します。メレンゲの半分にクリームを好きな形で絞り出します。小さめの星型チップを使用しました。メレンゲを同じ大きさの残りの半分でクリームで覆います。

10. ステップ 10

    

    完成したケーキをテーブルに提供します。好みに合わせて装飾することができます。溶かしたチョコレートを流し込み、フリーズドライのラズベリーを散らしました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アデライン

15.11.2023

4.7

おお！おいしい！この古典的なメレンゲのレシピが役立つことを願っています。

マリーナ・レンジナ

15.11.2023

4.9

子供の頃からメレンゲが大好きでした。フライトケーキは私のお気に入りのおやつです。このレシピで作ったデザートは、クリーム入りのふんわりとしたケーキです。砂糖の代わりにアイシングパウダーを使いました。これにより、必要な粘稠度までより早く泡立てることができます。グラスの中でブレンダーで混合物を泡立てます。粉砂糖を大さじ1ずつ加えます。ベースは完璧になりました。以前、オーブンでメレンゲが黒ずんでしまいました。これらを1.5時間かけて焼き上げた完全に白くなります。クリームにキャラメルをトッピングし、その上にチョコレートを注ぎました。あなたも私もよろしくお願いします！