크림이 들어간 에어리 케이크

Name: 크림이 들어간 에어리 케이크
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 90 그램 달걀 흰자; 240 그램 설탕; 1 그램 레몬산; 맛을보기 위해 바닐린; 120 그램 버터; 1 달걀 노른자; 70 그램 우유; 100 그램 설탕; 1 티스푼 코냑

맛있고, 바삭하고, 매일이 휴일이에요! 크림을 곁들인 통풍이 잘되는 케이크는 소련 시대의 요리법이며 버터 크림을 곁들인 머랭입니다. 이 케이크는 전국 모든 요리점에서 판매되었습니다. 하지만 집에서 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 게다가 가장 일반적인 재료가 필요합니다.

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애비게일 로페즈

레시피 작성자

칼로리

298Kcal

단백질

2gram

지방

14gram

탄수화물

42gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

90그램

240그램

1그램

맛을보기 위해

120그램

1

70그램

100그램

1티스푼

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
크림으로 바람이 잘 통하는 케이크 만드는 법? 음식을 준비하세요. 먼저 머랭입니다. 레시피에 표시된 흰자위의 무게는 카테고리 C1 달걀의 흰자위 3개 정도입니다. 계란 3개를 꺼내서 잘 씻어서 냅킨으로 닦아주세요. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 제거하십시오; 크림을 만드는 데 필요할 거예요. 구연산 대신 레몬 주스, 티스푼을 사용할 수 있습니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕.
단계 2
깨끗하고 지방이 없는 그릇에 흰자를 붓습니다. 낮은 믹서 속도로 치십시오. 가벼운 거품이 될 때까지 기다렸다가 설탕을 조금씩 첨가하기 시작하세요. 속도를 중간으로 높입니다. 설탕 결정이 녹을 시간을 갖도록 각 부분을 몇 분 동안 치십시오. 마지막 첨가 전에 구연산과 바닐린을 첨가하십시오. 설탕을 모두 넣었으면 믹서를 최대로 켜세요.
단계 3
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 달걀 흰자를 치십시오. 구타를 멈추어도 떨어지지 않아야 합니다. 풀어놓은 달걀 흰자를 짤주머니에 담아주세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 그 위에 어떤 모양의 케이크도 올려 놓으세요. 별끈을 이용해서 긴 컬을 만들어줬어요. 표준 머랭처럼 둥근 모양을 만들 수 있습니다. 반쪽을 연결하려면 그 숫자가 짝수여야 합니다.
단계 4
오븐을 100°C로 예열하세요. 전기 오븐인 경우 상단-하단 모드를 선택하세요. 머랭이 든 베이킹 시트를 놓고 1~1.5시간 동안 건조시킵니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 머랭은 겉면뿐만 아니라 쉬는 부분에도 가볍고 건조해져야 합니다. 시간이 지나면 불을 끄고 머랭을 오븐에 바로 넣어 식혀주세요.
단계 5
크림을 준비합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 식물성 지방이 포함되지 않은 가장 맛있고 천연 버터를 섭취하세요. 요리의 맛은 품질에 따라 달라집니다. 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 버터가 부드러워져야 합니다. 필요한 양의 노른자를 측정하십시오. 정확히 하나를 얻었습니다. 취향에 따라 설탕의 양을 변경할 수 있습니다. 이 레시피는 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 고안되었습니다.
단계 6
바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 부어주세요. 노른자를 넣고 저어주세요. 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓여서 걸쭉해질 때까지 5~7분간 조리합니다.
단계 7
완성된 시럽을 불에서 꺼내 실온으로 식혀주세요. 위에 딱딱한 덩어리가 생기지 않도록 가끔씩 저어주세요.
단계 8
부드러운 버터를 그릇에 넣고 믹서로 휘젓기 시작합니다. 보글보글해지면 식혀둔 시럽을 넣어주세요. 한 스푼씩 추가하면서 중간 속도로 믹서로 버터를 계속 휘젓습니다. 모든 혼합물을 첨가한 후 크림을 몇 분 더 치십시오. 성인만 케이크를 먹을 경우 크림에 코냑을 추가할 수 있습니다.
단계 9
크림을 짤주머니에 담아주세요. 머랭의 한쪽에 크림을 원하는 패턴으로 짜주세요. 저는 작은 별모양 팁을 사용했어요. 머랭을 같은 크기의 나머지 절반으로 크림으로 덮습니다.
단계 10
완성된 케이크를 테이블에 담아주세요. 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 그 위에 녹인 초콜릿을 붓고, 동결건조 라즈베리를 뿌렸습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

애들린

15.11.2023

4.7

우와! 아주 맛있는! 이 클래식 머랭 레시피가 도움이 되길 바랍니다.

마리나렌지나

15.11.2023

4.9

나는 어린 시절부터 머랭을 좋아했습니다. 비행 케이크는 제가 가장 좋아하는 간식입니다. 이것이 제가 이 레시피로 얻은 디저트입니다. 크림이 들어간 에어리 케이크입니다. 설탕 대신 아이싱 파우더를 사용했어요. 이렇게 하면 필요한 일관성을 달성하는 것이 더 빨라집니다. 나는 유리 잔에 믹서기로 혼합물을 두들겼습니다. 가루 설탕을 한 스푼씩 첨가했습니다. 베이스가 완벽해졌습니다. 이전에는 머랭이 오븐에서 어두워졌습니다. 이것들은 1.5시간 동안 완벽하게 하얗게 구워졌습니다. 크림에 카라멜 토핑을 추가하고 그 위에 초콜릿을 부어줬어요. 당신과 나 모두 맛있게 드세요!