Dania z grejpfrutem - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Cienka skórka i czerwonawe nadzienie to grejpfrut. Jest większy niż pomarańcza. A smak jest lekko gorzki. Dawno, dawno temu, w odległych czasach swoich narodzin, nazywano go zakazanym owocem. Podobno odkrywca, niejaki ksiądz Hughes z Walii, dostrzegł w nim coś podobnego do tego, co rośnie w Ogrodach Edenu. Później porzucono tę poetycką nazwę na rzecz drugiej, również nie do końca właściwej: małej szopy. Ponieważ była też szopa - miotła. I dopiero na początku XIX wieku grejpfrut przy lekkiej ręce handlarzy stał się grejpfrutem.

Tak naprawdę ten cytrus jest owocem miłości dwóch innych: pomelo i pomarańczy. Co więcej, akt hybrydyzacji nastąpił przez przypadek (nie będziesz wiedział dokładnie jak). Dlatego ma coś podobnego do obojga rodziców. W swoim naturalnym środowisku grejpfrut dojrzewa około roku. A dziś znanych jest około dwudziestu jego odmian, z których połowa ma czerwony miąższ, a druga połowa żółty. Ten pierwszy jest słodszy i dlatego ma szerszą dystrybucję. Żółtych grejpfrutów nie znajdziesz w sprzedaży, przynajmniej nie w zwykłych sklepach.

Skórka grejpfruta zawiera mnóstwo olejków eterycznych i kwasów. Zdarzały się przypadki, gdy substancja ta stopiła tani plastik. Dlatego po obieraniu owocu dla bezpieczeństwa należy po nim umyć ręce (mydłem – jest tam dużo tłuszczu).

W kuchni grejpfruty wykorzystuje się głównie do sałatek. napoje (alkoholowe i bezalkoholowe), koktajle, desery owocowe. Oznacza to, że nie jest poddawany obróbce cieplnej, ale jest spożywany na surowo.

Jego sok zawiera wiele substancji aktywnych, które działają na cały organizm i jego poszczególne części. Dlatego uważa się, że za jego pomocą można wzmocnić układ sercowo-naczyniowy i obniżyć poziom cholesterolu we krwi.