Platos con pomelo - 9 recetas de cocina

La piel fina y el relleno rojizo son de pomelo. Es más grande que una naranja. Y el sabor es ligeramente amargo. Érase una vez, en la lejana época de su nacimiento, se le llamaba fruto prohibido. Al parecer, el descubridor, un sacerdote llamado Hughes de Gales, vio en él algo similar a lo que crece en los Jardines del Edén. Posteriormente se abandonó este nombre poético para dar otro, tampoco del todo apropiado: little sheddock. Como también había un cobertizo, una escoba. Y sólo a principios del siglo XIX, el pomelo, con la mano ligera de los comerciantes, se convirtió en pomelo.

De hecho, este cítrico es fruto del amor entre otros dos: el pomelo y la naranja. Además, el acto de hibridación se produjo por casualidad (no sabrás exactamente cómo). Por tanto, tiene algo similar a ambos padres. En su entorno natural, el pomelo madura durante aproximadamente un año. Y hoy se conocen una veintena de sus variedades, la mitad de las cuales tienen pulpa roja y la otra mitad, amarilla. El primero es más dulce, por lo que tiene una distribución más amplia. No encontrarás pomelos amarillos a la venta, al menos no en las tiendas habituales.

La cáscara de pomelo contiene muchos aceites y ácidos esenciales. Ha habido casos en los que esta sustancia ha derretido plástico barato. Por lo tanto, cuando peles la fruta, lávate las manos después para estar seguro (con jabón, hay mucha grasa allí).

En la cocina, el pomelo se utiliza principalmente para ensaladas. bebidas (alcohólicas y no alcohólicas), batidos, postres de frutas. Es decir, no se somete a tratamiento térmico, sino que se consume crudo.

Su jugo contiene muchas sustancias activas que afectan a todo el cuerpo y a sus partes individuales. Por tanto, se cree que con su ayuda se puede fortalecer el sistema cardiovascular y reducir los niveles de colesterol en sangre.