오븐에 양배추를 넣은 효모 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   양배추로 효모 파이를 굽는 방법? 고급 밀가루를 깊은 그릇에 두 번 체로 치십시오. 밀가루는 매우 다르기 때문에 체로 쳐진 밀가루 반 컵 정도를 별도의 용기에 넣고 반죽할 때 (필요한 경우) 추가하는 것이 좋습니다. 밀가루의 특성으로 인해 레시피에 나온 것보다 더 적게 또는 조금 더 필요할 수 있다는 사실에 대비하세요. 레시피 마지막 부분에 있는 기사에서 밀가루의 특성에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   밀가루의 주요 부분에 소금을 첨가하여 반죽과 건조 효모의 맛을 향상시킵니다 (패키지의 지침을 읽으십시오. 밀가루와 직접 혼합하는 것이 필요합니다). 반죽을 망치지 않도록 좋은 유통 기한으로 효모를 테스트해야합니다. 성능이 의심된다면 반죽을 준비하는 것이 좋습니다. 이 레시피 마지막 부분의 기사는 효모를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   과립 설탕을 첨가하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 밋밋해집니다.

4. 단계 4

   

   해바라기 기름을 첨가하십시오.

5. 단계 5

   

   그리고 따뜻한 여과수를 그릇에 부어주세요. 손으로 온도를 기분 좋게 따뜻하게 느껴야 하지만 뜨겁지는 않아야 이스트가 죽지 않습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 먼저 숟가락으로 반죽한 다음, 손에 너무 많이 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽하세요. 이는 약 15~20분 동안 반죽한 후에 발생합니다. 반죽 과정에서 필요에 따라 남은 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다(반죽이 너무 끈적이지 않고 부드러워지며 밀가루로 "막히지" 않도록 하십시오). 그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   이때 채우기를 시작할 수 있습니다. 양배추의 윗부분 잎 2~3개를 제거합니다. 그들은 종종 시들고 완전히 보기 흉합니다. 야채를 최대한 잘게 썰어주세요. 나는 파이의 채우기가 최대한 균일하도록 굵은 강판에 흰 양배추를 갈아주는 주부를 알고 있습니다.

8. 단계 8

   

   양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

9. 단계 9

   

   달라붙지 않는 프라이팬에 두 야채를 넣고 가열된 버터를 넣고 뚜껑을 덮지 않고 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 양배추에서 과도한 수분을 증발시키려고 합니다.

10. 단계 10

    

    마지막에 소금과 약간의 설탕을 넣으십시오. 이 작은 트릭은 충전물을 더욱 흥미롭게 만들어 줄 것입니다. 필링이 입맛에 맞는지 꼭 시험해 보세요. 충전물을 식히십시오. 어렸을 때 나는 숟가락으로 양배추를 파이로 먹는 것을 좋아했습니다. 그녀는 정말 좋은 사람이에요.

11. 단계 11

    

    한 시간 정도 지나면 반죽이 잘 부풀어 오릅니다. 시간은 대략적인 것이며 실내 온도, 초안 없음 및 효모 활동에 따라 다릅니다. 부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하고 다시 20분 정도 발효시킵니다.

12. 단계 12

    

    테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 그릇에서 꺼냅니다. 그리고 대략 동일한 반죽 조각 (각각 70g)을 잘라서 약 0.5cm 두께의 원으로 굴립니다. 파이 자체의 크기는 자르는 조각에 따라 다릅니다. 반죽 중앙에 필링 한 스푼을 놓습니다.

13. 단계 13

    

    반죽의 가장자리를 촘촘하게 꼬집어 올려서 연결해줍니다.

14. 단계 14

    

    베이킹 양피지가 깔린 베이킹 시트에 파이를 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다! 내 사진보다 파이 사이의 거리를 더 크게 만드세요. 내 파이가 통에 약간 닿았습니다.

15. 단계 15

    

    파이에 노른자를 바르고 10~15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 오븐을 180도까지 예열하세요.

16. 단계 16

    

    약 30분 동안 파이를 굽습니다. 굽는 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐에 집중하세요. 파이의 윗부분은 잘 갈색이 되어야 하고 아랫부분은 타지 않아야 합니다. 아래 단계의 기사에서 오븐 작동에 대해 읽어보세요.

레시피에 대한 의견

나탈리-♥

13.12.2023

4.8

양배추와 함께 아주 맛있는 튀긴 파이. 이 레시피를 공유해 드릴게요. 시도해 보세요. 강화!

크세니아 칼라시니코바

13.12.2023

4.8

오븐에 양배추를 넣은 효모 파이 반죽은 정말 부드럽습니다! 그리고 양배추와 설탕이 들어간 약간의 비밀 버전은 정말 불타요! 정말 감사합니다!

나탈리아 M

13.12.2023

4.8

이 조리법에 따라 오븐에 양배추를 넣은 효모 파이는 푹신하고 부드럽고 매우 맛있습니다! 나는 밀가루에 이스트를 섞어서 작업하는 걸 좋아해요. 반죽이 더 빨리 반죽됩니다. 반죽에 계란이 없음에도 불구하고 공기가 잘 통하고 버터 맛이났습니다! 반죽은 실온에서 1시간 이내에 완벽하게 부풀어 올랐습니다. 속을 채우기 위해 평소처럼 양배추를 잘랐습니다. 당근을 직접 추가했는데, 당근이 없으면 조금 창백해 보이는 것 같아요. 야채를 버터에 볶으면 속이 꽉 찬 맛이 훨씬 좋아졌습니다! 파이의 윗부분은 계란과 크림을 섞어서 칠했습니다. 180°C에서 30분간 굽습니다. 파이는 정말 훌륭해요!

말빈카

13.12.2023

4.6

아주 맛있는 레시피! 오븐에 양배추를 넣은 효모 파이는 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 양배추가 부족해서 속재료에 계란 3개를 넣었어요.

코셰이

13.12.2023

4.7

처음으로 파이를 구웠는데 아주 맛있었어요. 오븐에 양배추를 넣은 효모 파이 요리법이 정말 훌륭해요. 감사합니다! 이제 온 가족이 삐걱 거리며 더 많은 것을 요구하고 있습니다.))

캐서린

13.12.2023

4.5

그 아름다움과 맛은 말로 표현할 수 없어요 😍🌸레시피함에 꼭 추가할게요😊