증기가 없는 효모 반죽

조리 순서

조리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   스트레이트 방식으로 효모 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요.

2. 단계 2

   

   소량의 우유에 효모를 녹입니다.

3. 단계 3

   

   따뜻한 우유, 희석된 이스트, 설탕, 소금, 녹인 버터, 계란 등 모든 재료를 합치고 모든 것을 섞습니다. 달콤한 구운 음식을 원한다면 설탕의 양을 늘리고 소금의 양을 줄여야 합니다. 무가당 구운 식품을 원한다면 그 반대도 마찬가지입니다. 다음으로 밀가루를 넣고 저어주세요. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오.

4. 단계 4

   

   반죽이 균질해지고 반죽 과정에서 손과 접시 벽 뒤에 쉽게 뒤처지도록 반죽을 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   그런 다음 깨끗한 천으로 접시를 덮고 따뜻한 곳에 2.5~3시간 동안 놓아 발효시킵니다.

레시피 댓글

엘라로사

18.12.2023

5

이 효모 반죽도 반죽합니다.

사회자 크세니아

18.12.2023

4.7

나는 탄두르에서 플랫브레드를 위한 스트레이트 이스트 반죽 레시피를 선택했습니다. 밀가루(고등급) 460g 정도를 사용했어요. 나는 카테고리 C1 계란을 사용했습니다. 도착하는 데 2.5 시간이 걸렸습니다. 레시피에 나온 대로 반죽을 두 번 반죽했어요. 반죽은 부드럽고 부드럽고 탄력적입니다. 반죽은 탄두르에서 부드럽고 푹신한 멋진 플랫브레드를 만듭니다. 맛이 상당히 중성적이어서 수프에 아주 잘 어울렸습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

스베틀라나 알렉산드로브나

18.12.2023

4.6

스트레이트 방식으로 만든 효모 반죽은 훌륭합니다. 반죽 할 때 용기와 손에서 잘 뒤떨어집니다. 아주 짠맛이 나네요. 빵을 만들다가 설탕을 많이 넣었어요. 하지만 빵을 굽는다면 소금은 이 정도 양이면 충분할 것 같아요. 전반적으로 레시피가 정말 마음에 들었습니다. 맛이 풍부하고 기분좋고 크리미해요👍👍👍