야채 갈레트

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   야채 갈레트 만드는 법? 소스 준비부터 시작하는 것이 좋습니다. 필요한 재료를 준비하십시오. 저는 식물성 기름으로 올리브유를 사용하는데, 정제된 해바라기유를 사용해도 됩니다. 피망의 경우 노란색과 빨간색을 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 다채롭게 보일 것입니다. 중간 크기의 토마토와 양파를 선택하세요.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구고 종이 타월로 말린 다음 최대한 잘게 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 칼로 잘게 자릅니다. 팬에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 다진 양파와 다진 마늘 반을 넣습니다. 약한 불로 5분 정도 끓이면 양파가 부드럽고 투명해집니다.

3. 단계 3

   

   흐르는 물에 빨간색과 노란색 고추를 헹굽니다. 종이 타월로 말리십시오. 씨를 자르고 제거하십시오. 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 야채를 넣고 가끔씩 저어주면서 약 5분간 끓입니다.

4. 단계 4

   

   토마토에서 피부를 제거하는 방법? 끓는 물에 토마토를 넣으십시오. 1~2분 후 구멍이 있는 스푼을 사용하여 제거하세요. 상단에 십자 모양을 만들고 피부를 제거하십시오. 또한 껍질을 벗긴 토마토를 작은 입방체로 자르고 나머지 야채와 함께 팬에 추가합니다. 야채 혼합물을 저어주세요. 씻은 파슬리 가지와 월계수 잎 반을 추가합니다. 약 10분 동안 끓입니다.

5. 단계 5

   

   10분 후 파슬리와 월계수 잎을 제거합니다. 야채에 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 젓다. 소스가 준비되었습니다. 불을 끄십시오. 야채 소스를 완전히 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   소스가 준비되는 동안 갈레트 속 재료를 준비합니다. 필요한 재료를 준비하십시오. 저는 애호박을 사용했는데 애호박도 괜찮을 것 같아요. 부드럽고 육즙이 많은 과일은 구우면 형태가 사라지고 으깬 상태가 되므로 단단하고 육즙이 많지 않은 토마토를 선택하세요. 크림 토마토가 있어요. 이 요리에 딱 맞습니다.

7. 단계 7

   

   중간 크기의 가지를 헹구고 종이 타월로 말립니다. 약 3-5mm 두께의 원으로 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 가지 조각을 놓습니다(저는 실리콘 베이킹 매트를 사용합니다). 각 조각에 올리브 오일을 바르십시오. 200°C로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

8. 단계 8

   

   또한 호박이나 호박을 헹구고 말리십시오. 어린 열매가 있으면 껍질을 잘라낼 필요가 없습니다. 호박이 작다면 3~5mm 두께로 썰어주세요. 잘 익은 큰 호박을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 큰 씨앗을 제거하십시오. 반 고리로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   또한 토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 날카로운 칼로 5mm 두께의 조각으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    갈레트 반죽을 준비하는 방법은 무엇입니까? 레시피대로 재료를 준비하세요. 가벼운 맥주를 마셔보세요. 식물성 기름, 해바라기 또는 올리브를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 세련되고 무취라는 것입니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키십시오.

11. 단계 11

    

    용기에 식물성 기름, 맥주, 소금을 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 레시피에 표시된 것보다 더 많거나 적은 밀가루가 필요할 수 있습니다. 원하는 일관성에 집중하세요. 반죽은 매우 부드럽고 탄력적이어야합니다. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 반죽이 공 모양으로 뭉쳐지면 사용 준비가 된 것입니다.

12. 단계 12

    

    반죽 공을 베이킹 페이퍼 위에 놓습니다. 밀방망이로 펴거나 손으로 반죽하여 두께 3~4mm의 원을 만듭니다. 손가락을 사용하여 반죽의 가장자리(폭 약 2cm)를 눌러주세요. 원의 중앙보다 얇아야 합니다. 소스를 숟가락으로 떠서 원의 가장자리를 피하면서 반죽 위에 펴 바릅니다.

13. 단계 13

    

    중앙에서 가장자리까지 나선형으로 야채 조각을 소스 위에 번갈아 가며 놓습니다. 남은 다진 마늘, 허브를 뿌리고 (저는 프로방스 허브를 사용했지만 맛에 따라 적절한 향신료를 사용할 수 있습니다) 올리브를 배열하고 조각으로 자르고 소금과 후추를 맛보십시오. 반죽의 가장자리를 들어 올리고 충전물을 덮습니다. 유산지를 깐 갈레트를 베이킹 시트 위에 조심스럽게 올려 놓습니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 35~45분간 굽습니다.

14. 단계 14

    

    완성된 갈레트는 약간 갈색빛을 띠고 야채는 부드러워야 합니다. 오븐에서 베이킹 시트를 제거합니다. 살짝 식힌 다음 부분적으로 잘라서 드세요. 원한다면 허브(바질 잎이나 파슬리)로 장식하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리-♥

06.10.2023

5

나는 채식주의 자에게 야채 요리에 대한 또 다른 옵션 인 당근 커틀릿을 제공 할 것입니다.