野菜のガレット

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   野菜のガレットの作り方は？まずはソースの準備から始めることをおすすめします。必要な材料を準備します。私は植物油としてオリーブオイルを使用していますが、精製されたひまわり油を使用することもできます。ピーマンの場合は、黄色と赤のものが良いです。こうすることで料理がよりカラフルに見えます。トマトと玉ねぎは中くらいの大きさのものを選びましょう。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、できるだけ細かく刻みます。皮をむいたニンニクをナイフで細かく刻みます。鍋に植物油大さじ2、3を注ぎ、みじん切りの玉ねぎとみじん切りのニンニクの半分を加えます。弱火で約5分間煮ると、玉ねぎが柔らかくなり、透明になります。

3. ステップ 3

   

   赤ピーマンと黄ピーマンを流水で洗います。ペーパータオルで乾かします。切って種を取り除きます。小さな立方体に切り、フライパンに置きます。野菜を加えて時々混ぜながら5分ほど煮る。

4. ステップ 4

   

   トマトの皮を剥く方法は？トマトを沸騰したお湯に入れます。 1～2分後、穴あきスプーンを使って取り出します。上に十字の切り込みを入れて皮を剥きます。皮をむいたトマトも小さな立方体に切り、残りの野菜と一緒に鍋に加えます。野菜混合物をかき混ぜます。洗ったパセリの小枝と月桂樹の葉半分を加えます。約10分間煮ます。

5. ステップ 5

   

   10分後、パセリと月桂樹の葉を取り除きます。野菜に塩コショウをして味を調えます。かき混ぜる。ソースの準備ができました。火を消します。野菜ソースは完全に冷まします。

6. ステップ 6

   

   ソースを作っている間に、ガレットの具を準備します。必要な材料を準備します。今回はズッキーニを使いましたが、ズッキーニでも大丈夫です。柔らかくてジューシーな果物は焼くと形が崩れてどろどろになってしまうので、トマトは硬めであまりジューシーではないものを選びましょう。クリームトマトがあります。この料理にぴったりです。

7. ステップ 7

   

   中くらいの大きさのナスを洗い、ペーパータオルで乾かします。 3～5mmくらいの厚さに丸く切ります。クッキングシートを敷いた天板にナスのスライスを置きます（私はシリコン製のベーキングマットを使用しています）。各スライスにオリーブオイルを塗ります。 200℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。

8. ステップ 8

   

   また、ズッキーニまたはズッキーニをすすぎ、乾燥させます。若い実の場合は皮を剥く必要はありません。ズッキーニが小さい場合は3～5mmの厚さに切ります。熟した大きなズッキーニの皮をむき、半分に切り、大きな種を取り除きます。半輪状に切ります。

9. ステップ 9

   

   トマトも洗ってペーパータオルで乾かします。鋭利なナイフで5 mmの厚さのスライスに切ります。

10. ステップ 10

    

    ガレットの生地の作り方は？レシピに従って材料を準備します。軽いビールを飲みましょう。ひまわり油やオリーブ油など、どの植物油でも使用できます。主なことは、それが洗練されていて無臭であるということです。小麦粉は必ずふるいにかけて酸素を飽和させてください。

11. ステップ 11

    

    容器に植物油、ビール、塩を入れて混ぜます。ふるった小麦粉を少しずつ加え、生地をこねます。小麦粉はレシピに記載されている量より多くても少なくてもよいのでご了承ください。望ましい一貫性を重視します。生地は非常に柔らかく弾力性があるはずです。長時間捏ねる必要はありません。生地がボール状にまとまったら、すぐに使用できます。

12. ステップ 12

    

    生地のボールをベーキングペーパーの上に置きます。めん棒で伸ばすか、手でこねて厚さ3～4mmの円形にします。生地の端（幅2cmくらい）を指で押します。円の中央よりも薄くする必要があります。ソースをスプーンですくって、円の端を避けて生地の上に広げます。

13. ステップ 13

    

    ソースの上に野菜のスライスを交互に置き、中心から端に向かってらせん状に置きます。残りのみじん切りニンニク、ハーブ（私はプロヴァンスハーブを使用しましたが、好みに応じて適切なスパイスを使用できます）を振りかけ、オリーブを並べてスライスし、塩、コショウで味を調えます。生地の端を持ち上げて、餡をかぶせます。クッキングシートを敷いたガレットをベーキングシートの上に慎重に置きます。 180℃に予熱したオーブンに35〜45分間入れます。

14. ステップ 14

    

    完成したガレットはわずかに茶色になり、野菜は柔らかくなるはずです。オーブンからベーキングシートを取り出します。少し冷ましてから、切り分けてお召し上がりください。お好みでハーブ（バジルの葉やパセリ）を飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリー♥

06.10.2023

5

ベジタリアンには、野菜料理の別のオプションであるニンジンカツレツを提供します。