보스턴 크림을 곁들인 바닐라 컵케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   보스턴 크림으로 바닐라 컵케이크를 만드는 방법은 무엇인가요? 먼저 크림과 가나슈를 만들어주세요. 그들은 서 있어야 합니다. 보스턴 크림 만드는 법? 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 흰자는 반죽에, 노른자는 크림에 들어가요. 냄비에 차가운 우유와 노른자, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 전분을 첨가하십시오. 모든 것을 약한 불에 두십시오. 끊임없이 저어주고 끓입니다.

2. 단계 2

   

   혼합물에 거품이 생기고 걸쭉해지기 시작하면 불에서 내리세요. 5분 동안 식힌 후 부드러워진 버터를 첨가하세요. 부드러워질 때까지 크림을 저어주세요. 크림 표면에 닿도록 필름으로 덮으십시오. 이렇게 하면 껍질이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 크림을 냉장고에 넣어 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   초콜릿 가나슈 만드는 법? 크림을 각각 100ml씩 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 냉장고에 넣어 식혀주세요. 나머지 100ml의 크림을 냄비에 담아 40도까지 가열합니다. 크림에 초콜릿을 넣고 녹여주세요. 철저히 섞는다. 그런 다음 크리미한 초콜릿 혼합물을 완전히 식혀주세요.

4. 단계 4

   

   남은 식힌 크림 100ml를 휘핑하여 촘촘한 거품을 만듭니다. 크림을 선택할 때 품질에주의하십시오. 식물성 지방이나 기타 첨가물이 포함되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크림이 휘핑되지 않을 수 있습니다. 레시피 마지막 부분에서 크림을 올바르게 휘핑하는 방법을 읽어보세요. 식힌 크림 같은 초콜릿 혼합물을 크림에 점차적으로 첨가하십시오. 생성된 가나슈를 잘 휘젓고 랩으로 덮은 후 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요.

5. 단계 5

   

   이제 남은 것은 컵케이크를 굽는 것뿐이다. 바닐라 컵케이크 만드는 법? 부드러운 버터와 설탕을 푹신하고 가벼워질 때까지 휘젓고 바닐라 설탕을 첨가하세요.

6. 단계 6

   

   사워 크림을 추가하십시오. 그런 다음 흰자를 한 번에 하나씩 추가하고 매번 반죽을 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   그런 다음 베이킹 파우더와 함께 밀가루의 절반을 넣고 섞습니다. 우유와 물을 추가합니다. 그리고 마지막에는 밀가루가 더 많습니다. 부드러워질 때까지 반죽을 잘 섞으세요.

8. 단계 8

   

   종이 컵케이크 라이너를 준비하세요. 반죽을 높이의 2/3 정도 부어주세요. 라미킨을 베이킹 시트나 머핀 틀에 올려 놓습니다.

9. 단계 9

   

   180°C로 예열된 오븐에서 컵케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 식품의 최상층이 약간 갈색으로 변하면 준비 상태를 확인하십시오. 나무 꼬치로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 꼬치가 마르면 오븐에서 틀 (또는 베이킹 시트)을 제거할 수 있습니다. 완성된 컵케이크를 식혀주세요.

10. 단계 10

    

    식힌 컵케이크의 가운데 부분을 잘라주세요.

11. 단계 11

    

    크림을 짤주머니에 담아주세요.

12. 단계 12

    

    컵케이크에 담아보세요.

13. 단계 13

    

    별모양 팁이 달린 짤주머니에 가나슈를 담아주세요. 컵케이크에 가나슈를 뿌리기 위해 예쁜 윗부분을 사용하세요. 모두 준비되었습니다! 많이 드세요!