양귀비씨를 채워 효모 반죽으로 만든 달콤한 빵
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 35 분단계 1
효모 반죽으로 비정상적으로 부드러운 빵을 준비하려면 필요한 재료를 준비한 다음 측정 머그에 따뜻한 우유 300ml를 붓고 속효성 건조 효모 10g을 붓습니다.
단계 2
머그잔에 설탕 4테이블스푼을 추가합니다.
단계 3
모든 재료를 잘 섞은 후, 이스트를 활성화하기 위해 머그잔을 따로 보관해 두세요.
단계 4
그릇에 부은 식용 양귀비 씨 200g 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.
단계 5
닭고기 달걀 두 개를 큰 그릇에 담습니다.
단계 6
그릇에 버터 50g을 추가합니다.
단계 7
바닐라 설탕 1티스푼을 그릇에 붓습니다.
단계 8
그릇에 소금 1티스푼을 넣으세요.
단계 9
부드러워질 때까지 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
단계 10
활성화된 효모 혼합물을 일반 그릇에 붓고 잘 섞습니다.
단계 11
700g의 밀가루를 체를 통해 그릇에 넣고 털로 섞습니다.
단계 12
반죽을 손으로 치대어 공 모양으로 만들어주세요.
단계 13
공 모양으로 만든 반죽을 소량의 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 약 10분간 잘 반죽합니다.
단계 14
소량의 식물성 기름으로 큰 그릇 내부에 기름을 바릅니다.
단계 15
반죽을 그릇에 담고 식물성 기름 1테이블스푼을 붓고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아둡니다.
단계 16
잘 부풀어 오른 양귀비 씨가 담긴 그릇에서 여분의 물을 배출하십시오.
단계 17
양귀비 씨 위에 끓는 물을 한 번 더 붓고 뚜껑을 덮어 살짝 식혀주세요.
단계 18
부풀린 양귀비 씨를 체에 걸러내고 여분의 물을 빼낸 후 다시 그릇에 넣습니다.
단계 19
양귀비 씨가 담긴 그릇에 설탕 150g을 붓습니다.
단계 20
양귀비씨와 설탕을 잘 섞으세요.
단계 21
믹서기에서 양귀비 씨앗을 반죽 같은 덩어리로 갈아주세요.
단계 22
양귀비 씨앗 그릇에 녹인 버터 30g을 추가합니다.
단계 23
양귀비 씨가 담긴 그릇에 우유 4테이블스푼을 붓습니다.
단계 24
그릇에 모든 재료를 잘 섞으세요.
단계 25
페이스트 같은 덩어리를 냄비에 옮기고 스토브를 켜고 약한 불에 올려 놓습니다.
단계 26
달걀 흰자와 노른자를 분리하세요.
단계 27
단백질 실이 늘어나지 않도록 달걀 흰자를 철저히 치십시오.
단계 28
휘핑한 달걀 흰자를 양귀비 씨와 함께 냄비에 넣습니다.
단계 29
양귀비 씨가 타지 않도록 계속 저어주고 약한 불로 빵 충전물을 약 3 분 동안 준비하고 스토브를 끄십시오.
단계 30
한 시간 후, 소량의 밀가루를 테이블에 뿌리고 큰 그릇에서 반죽을 꺼내 잘 반죽하십시오.
단계 31
밀대를 사용하여 반죽을 1cm 두께의 커다란 플랫 케이크로 굴립니다.
단계 32
준비된 양귀비씨 필링을 플랫브레드 위에 올리고 고르게 펴주세요.
단계 33
우리는 플랫 브레드를 아주 단단히 채우고 롤에 감습니다.
단계 34
롤의 상단과 측면을 잘 붙입니다.
단계 35
우리는 롤을 2.5cm에서 3cm 크기의 대략 동일한 조각으로 자르고 칼로 누른 다음 소량의 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다.
단계 36
빵이 담긴 베이킹 시트를 40분 동안 놓아두세요.
단계 37
달걀 노른자와 우유 4테이블스푼을 섞은 액체 혼합물을 준비합니다.
단계 38
부드러워질 때까지 거품기로 잘 섞어 레이슨을 얻습니다.
단계 39
40분 후 준비된 레이손으로 빵에 기름을 바르고 베이킹 시트를 180도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 빵이 굽는 동안 가루 설탕 1테이블스푼과 함께 사워 크림 150g을 휘저어 크림을 준비합니다.
단계 40
25분 후 빵이 들어 있는 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내 준비된 사워 크림을 바릅니다.
단계 41
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