불 위에 가마솥에 담긴 강송어 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   불 위의 가마솥에서 맛있는 송어 생선 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 갓 잡은 생선이라면 비늘을 깨끗이 닦고 내장과 아가미도 제거하세요. 아가미는 쓴맛을 더하고 머리부터 국물을 요리합니다. 상점에서 구입한 냉동 송어가 있는 경우 실온에서 생선을 해동하십시오.

2. 단계 2

   

   머리, 꼬리, 지느러미를 잘라내어 국물을 준비하는 데 사용됩니다. 사진과 같이 나머지 시체를 2-3cm 부분으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   감자, 당근, 양파를 준비합니다. 더 걸쭉한 수프를 원하시면 감자를 조금 더 사용하세요.

4. 단계 4

   

   모든 야채를 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹굽니다.

5. 단계 5

   

   불을 피우고 깨끗한 가마솥을 놓아 예열하세요. 그런 다음 가마솥에 약 2 리터의 물을 붓습니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 물에 던져보세요.

6. 단계 6

   

   가마솥의 물이 끓는 동안 야채를 준비합니다. 원하는대로 감자를 자르십시오.

7. 단계 7

   

   양파와 당근을 아주 크지 않은 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   끓는 순간 가마솥에 거품이 형성됩니다. 큰 숟가락으로 꺼내서 국물에 소금을 넣어 맛을 낸다. 국물이 너무 많이 콸콸 나오지 않도록 가마솥 아래에서 타는 통나무 두 개를 제거하고 지느러미로 머리를 약 10 분 동안 요리합니다.

9. 단계 9

   

   슬롯형 스푼을 사용하여 국물에서 생선을 꺼냅니다.

10. 단계 10

    

    가마솥 아래의 불을 높이고 장작을 더 추가하세요. 국물에 감자를 추가합니다.

11. 단계 11

    

    끓인 후 가마솥에 당근과 양파를 넣으십시오. 다시 끓인 후 불을 줄이고 가마솥 뚜껑을 덮습니다. 감자가 다 익을 때까지 요리하세요. 감자 종류에 따라 약 15~25분 정도 소요됩니다.

12. 단계 12

    

    이때 채소를 잘게 썰어주세요.

13. 단계 13

    

    감자와 야채가 준비되면 송어 조각을 가마솥에 넣습니다. 국물이 지속적으로 부드럽게 끓을 수 있도록 열을 유지하십시오.

14. 단계 14

    

    생선 수프를 약 5-10분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 채소를 가마솥에 넣고 뚜껑을 연 채로 생선 수프를 약 1~2분 동안 유지하여 수프에 불 향이 스며들도록 합니다.

15. 단계 15

    

    서빙할 때 생선 수프에 올스파이스 가루를 뿌리고 원하는 경우 레몬즙을 짜냅니다.