버터, 이스트, 사워 크림을 곁들인 감자 샹이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   필요한 재료를 준비하십시오. 고품질의 밀가루와 버터를 섭취하세요. 구운 식품의 맛은 이것에 크게 좌우됩니다.

2. 단계 2

   

   그릇에 효모 1 큰술을 섞습니다. 엘. 사하라. 우유 반 컵을 붓습니다. 따뜻하고 (37-40도) 촉감이 좋고 뜨겁지 않아야합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽을 것입니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 밀가루.

3. 단계 3

   

   반죽을 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요. 이 시간 동안 표면에 효모 거품 캡이 형성됩니다. 이것이 발생하지 않으면 어떤 이유로 든 효모가 활성화되지 않았 음을 의미합니다 (만료일이 만료되었거나 보관 중에 사망했습니다). 다른 효모를 섭취하십시오. 그렇지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 별도의 용기에 계란을 넣고 설탕과 우유를 넣고 휘젓습니다.

5. 단계 5

   

   밀가루를 별도의 그릇에 담아 산소로 포화 시키면 구운 식품이 푹신 푹신해질 것입니다. 계란 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 밀가루의 양은 표시된 것보다 많거나 적게 필요할 수 있으며 모든 것은 특성에 따라 다릅니다. 반죽을 반죽할 때 원하는 농도에 집중하세요. 부드럽고 플라스틱이어야합니다.

6. 단계 6

   

   버터를 수조나 전자레인지에 넣어 녹입니다(기기 사용 설명서를 읽어보세요). 수조에서 버터를 녹이는 방법? 직경이 다른 두 개의 용기가 필요합니다. 큰 물에 물을 붓습니다. 작은 용기를 위에 놓습니다. 그 안에 다진 버터를 넣어주세요. 끓는 물의 영향으로 녹기 시작합니다. 액체가 되면 불을 꺼주세요. 식히고 밀가루에 버터를 첨가하십시오. 또한 반죽을 밀가루 혼합물에 붓습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 반죽이 손에 달라붙지 않고 탄력 있고 다루기 쉽도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 그릇을 수건으로 덮고 반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 40분 동안 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   채우기를 준비하십시오. 감자 껍질을 벗기십시오. 냄비에 찬물을 채 웁니다. 끝날 때까지 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 소금을 첨가하세요.

9. 단계 9

   

   감자가 부드러워지면 물기를 빼주세요. 버터 한 조각, 가볍게 두드린 계란, 사워 크림 한 스푼을 추가합니다. 매셔로 으깨서 퓌레로 만듭니다. 충전물은 너무 두꺼워서는 안되며 액체도되어서는 안됩니다.

10. 단계 10

    

    테스트로 돌아가 보겠습니다. 반죽하고 같은 크기로 12조각으로 나눕니다.

11. 단계 11

    

    각 부분을 약 0.5cm 두께의 평평한 케이크로 굴립니다. 맛을 위해 버터 한 조각을 가운데에 놓습니다. (저는 더 많은 속을 채우고 싶었기 때문에 가운데를 살짝 눌렀습니다. 하지만 shanezheki의 경우 속은 단순히 플랫브레드 상단에 코팅됩니다.)

12. 단계 12

    

    감자 충전물을 넣으십시오.

13. 단계 13

    

    베이킹 트레이에 기름을 바르거나 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 오븐에서 굽는 동안 조각이 자라기 때문에 조각을 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다. 교정을 위해 15분 동안 그대로 두십시오.

14. 단계 14

    

    미리(요리 10~15분 전) 오븐을 180~200도로 예열해 주세요. 살짝 풀어진 계란으로 페이스트리를 바르십시오. 약 15-20분 동안 굽습니다. 오븐마다 굽는 정도가 다르기 때문에 굽는 시간과 온도는 다를 수 있습니다. 기술의 특징에 집중하세요.

15. 단계 15

    

    구운 음식이 잘 구워지면 베이킹 시트를 제거하세요. 약간 식힌 후 서빙하세요.

16. 단계 16

    

    사진을 보면 단면에 어떤 모양이 있는지 볼 수 있습니다.

17. 단계 17

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아이리시아

18.11.2023

4.6

매우 맛있는 shanezhki이지만 처음에는 코티지 치즈가 들어간 치즈 케이크로 착각했습니다.))) 꼭 만들어야 할 것입니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

믿음 믿음

18.11.2023

4.5

Irisha, 반죽이 예상보다 많이 부풀어 오르기 때문에 치즈 케이크처럼 나왔습니다. 그래서 아주 맛있어요!

슈라

18.11.2023

4.6

아, 시베리아에서 온 내 친구는 shanezhki를 아주 잘 요리했고, 그 위에 달콤한 빵 껍질이 얹혀져 특별하고 향긋한 것으로 밝혀졌고, 거기에 어떤 비밀이 담겨 있는지 이해하지 못한 채 순식간에 먹었습니다! 그리고 그 비결은 그들이 사랑과 감사로 준비한 부드러움에 있었습니다! 귀엽고 기억에 남는 제품))) Verochka를 위한 하이파이브!

믿음 믿음

18.11.2023

4.8

고마워요, 슈라. 달콤한 크러스트 - 사워 크림 스프레드를 곁들인 요리인데 어떻게든 만들어야 합니다. 갈은 새체리 스프레드를 곁들인 레시피도 읽어봤는데, 맛도 흥미로웠어요.

엘라

18.11.2023

4.7

나는 누군가가 Shanezhki가 무엇인지 알 것이라고 기대조차하지 않았습니다. 그렇지 않으면 그게 다 치즈 케이크와 치즈 케이크입니다. 감자, 버섯, 크랜베리, 블루베리 등을 곁들인 제가 가장 좋아하는 시베리아 샤네츠키입니다. 제 레시피에서 유일한 차이점은 유리잔(바닥)을 사용하여 펼친 공의 중앙을 눌러 둥지처럼 만들고 그런 다음 거기에 충전물을 넣으십시오. 그리고 굽기 전에 감자에 사워 크림을 바릅니다. 모두 맛있게 드세요!

아이라

18.11.2023

5

베라, 감자 팬케이크가 정말 맛있어요! 기쁜 마음으로 요리책에 가져가겠습니다! 레시피 주셔서 감사합니다!

마리아

18.11.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 하려고 했는데... 잘 됐어요))) 제 입맛에 맞게 감자에 파와 딜을 넣고, 사워크림 대신 요거트(크림이 있는 맨 위)를 넣었어요. .. 사워 크림이 없었어요. 조금 비뚤어졌을 수도 있지만 맛있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 남편이 그것을 좋아했다는 것입니다. 그리고 아침에 내 머릿속에는 "Shaneshki, shaneshki"... 정말 감사합니다.