Quittin의 자두 콩피츄어

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   잘 익은 자두, 손상 없이 씨가 쉽게 분리되는 자두를 선택하세요. 취향에 따라 맛은 달라질 수 있습니다. 나는 자두를 가져갔습니다.

2. 단계 2

   

   병 준비: - 베이킹 소다로 씻고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 채로 놓고 뚜껑도 정리하십시오. 150도에서 켜고 설정 온도에 도달한 후 0.5l 병을 10분, 1l-15분 동안 살균합니다. 나에게는 이 살균 방법이 가장 편리하고 수년 동안 사용해 왔지만 실망하지 않았습니다.

3. 단계 3

   

   자두를 헹구고 구덩이를 분리하고 무게를 측정하십시오. 설탕과 Quinttin의 계산은 이에 따라 달라집니다. 과일 1kg당 퀴틴 1팩, 설탕 1kg. 예외: 체리 및 스위트 체리: 과일 1kg당 Quittin 2팩, 설탕 1.2kg. 제조사에서 권장하는 사항입니다./즉시 계량하여 필요한 양의 설탕을 준비합니다.

4. 단계 4

   

   믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 자두를 퓌레로 갈아줍니다. 큰 창살을 가져가거나 나처럼 중간 창살을 가져갈 수 있습니다. 이것은 맛에 영향을 미치지 않습니다.

5. 단계 5

   

   넓은 조리대를 사용하는 것이 좋습니다. Quittin 겔화제를 퓌레 위에 뿌리고 저어줍니다. 좀 더 걸쭉한 잼을 만들거나 기다리거나 컨피규레이션하고 싶다면 레몬 1개의 즙을 추가하세요. /저는 제 입맛에 레몬즙 0.5개를 조금 적게 넣었어요/. 끊임없이 저어주고 퓌레를 끓입니다.

6. 단계 6

   

   강하게 끓으면 계속 저어주고 설탕을 적당량 첨가한 후 계속 끓입니다.

7. 단계 7

   

   고열로 요리했습니다. 그리고 이것은 아마도 거품기로 저어주기에 편리한 유일한 "잼"일 것입니다. 혼합물이 다시 끓으면 계속 저으면서 5분간 조리합니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 스토브에서 꺼내어 대야를 흔들어 거품을 중앙으로 몰고 제거하십시오.

9. 단계 9

   

   거품이 꽤 많이 나네요.

10. 단계 10

    

    뜨거운 기성품은 액체이고 점성이 있습니다. 즉시 따뜻하고 건조하며 멸균된 병에 붓습니다.

11. 단계 11

    

    멸균 뚜껑으로 나사를 조이고 뒤집어서 "모피 코트" 아래에서 식혀줍니다. 자두 2kg으로 약 2,600리터의 콩피츄르를 얻었습니다./각각 0.5리터씩 거의 6캔 정도/촬영할 때 더 두꺼운 것을 준비했는데 용량은 거의 같습니다: 3캔 - 0.5, 1 - 0.720 , 1 - 0.350 및 그릇에 테스트하기 위해 약간. 부분적으로는 가족이 병에 담기에 편리한 캔 수를 표시합니다.

12. 단계 12

    

    냉각된 콩피츄르는 두꺼워지지만 자유롭게 퍼집니다. 제조사에서 권장하는 것보다 레몬즙과 퀴틴 1팩을 더 추가했습니다. 그들의 권장 사항에 따라 정확하게 요리했을 때 맛도 좋았지 만 잼 젤리처럼 더 얇았습니다. 따라서 취향과 필요에 따라 두께를 조절할 수 있습니다.