クイッティンのプラムコンフィチュール

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   傷みがなく、種が分離しやすい、熟した梅を選びましょう。味は好みによって変わるかもしれません。プルーンをとりました。

2. ステップ 2

   

   瓶を準備します: - 重曹で洗い、流水でよくすすぎます。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も並べます。 150度で電源を入れ、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶を10分間、1リットルの瓶を15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利で、長年この方法を使用していますが、一度も失望したことはありません。

3. ステップ 3

   

   梅を洗い、種を分けて必ず重さを量ります。砂糖とクインティンの計算はこれに依存します。 /果物1kg、砂糖1kgあたりクィッティン1袋。例外: チェリーとスイートチェリー: 果物 1 kg あたり Quittin 2 パック、砂糖 1.2 kg。これはメーカーが推奨していることです。/すぐに砂糖を量り、必要な量を準備します。

4. ステップ 4

   

   準備したプラムをブレンダーまたはミートグラインダーを使用してピューレに粉砕します。大きな火格子を使用することも、私のように中程度の火格子を使用することもできます。味には影響ありません。

5. ステップ 5

   

   洗面器が広くて使いやすいです。クイッティンゲル化剤を加えたピューレを上に振りかけ、かき混ぜます。濃厚なジャム、待て、コンフィチュールを作りたい場合は、レモン1個分の果汁を加えてください。 /私は好みに合わせてレモン汁を0.5個加えましたが、少し少なめです/。絶えずかき混ぜながらピューレを沸騰させます。

6. ステップ 6

   

   強く沸騰したらすぐにかき混ぜ続け、適量の砂糖を加えて調理を続けます。

7. ステップ 7

   

   強火で調理しました。そして、おそらくこれが、泡立て器でかき混ぜるのに便利な唯一の「ジャム」です。混合物が再び沸騰したら、絶えずかき混ぜながら5分間調理します。

8. ステップ 8

   

   次にストーブから外し、洗面器を振って泡を中心に寄せ、必ず取り除きます。

9. ステップ 9

   

   かなり泡が多いです。

10. ステップ 10

    

    温かい既製コンフィチュールは液体で粘性があります。すぐに暖かく乾燥した滅菌瓶に注ぎます。

11. ステップ 11

    

    滅菌蓋をねじ込み、裏返し、「毛皮のコート」の下で冷まします。梅2kgでコンフィチュール約2,600リットル/0.5リットル缶約6本/撮影時は太めのものを用意しましたが、量はほぼ同じでした(3缶-0.5、1缶-0.720) 、1〜0.350とボウルにテスト用に少し。家族で瓶詰めするのに便利な缶の数を分けて示します。

12. ステップ 12

    

    冷めたコンフィチュールは濃厚になりますが、伸びがよく伸びます。レモン汁とクイッティンをメーカー推奨より1パック多めに加えました。アドバイスに従って調理してみたら、これも美味しかったですが、薄くてまるでジャムゼリーのようでした。したがって、好みやニーズに合わせて厚さを調整できます。