살균하지 않은 절인 배

단계별 준비

요리 시간: 14 시간

1. 단계 1

   

   "살균하지 않고 겨울을 위한 절인 배" 레시피를 준비하려면 목록에 따라 제품을 준비하십시오: 듀럼 배(이 경우 "크리스탈" 배), 설탕, 소금, 구연산 및 향신료 세트. 입맛에 맞게 바꿔보세요.

2. 단계 2

   

   배를 잘 씻고, 4등분으로 자르고, 심지를 제거하십시오. 공작물의 아름다움을 위해 꼬리를 제거할 수 없습니다.

3. 단계 3

   

   물을 끓여 배를 약 5분 동안 데치십시오(종류에 따라 시간을 조정하십시오. 배는 너무 익히지 마십시오).

4. 단계 4

   

   구멍이 있는 스푼을 사용하여 배 조각을 퍼내세요.

5. 단계 5

   

   그리고 결과물에 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 마지막에 구연산을 첨가하십시오.

6. 단계 6

   

   배를 멸균 병에 담습니다.

7. 단계 7

   

   그 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 따뜻한 "모피 코트"아래에 두십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 절인 배를 실내에 보관할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

22.12.2023

4.5

나는 겨울 동안 살균하지 않고 배 장아찌를 요리한 적이 없습니다. 그런데 남자들이 간식으로 좋아한다는 리뷰를 보고, 내 반에게도 만들어 주고 싶다는 생각이 들었습니다. 이를 위해 배 1kg을 가져갔습니다. 심과 꼬리를 제거하고 각각 4조각으로 자릅니다. 나는 배를 데치지 않았습니다. 나는 뜨거운 매리 네이드가 데치는 것과 거의 같은 역할을 할 것이라고 생각했고 확실히 준비되었을 것입니다. 따라서 다진 배를 멸균 된 항아리 (각각 0.5 l의 항아리 2 개가 있음)에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 몇 분 후에 매리 네이드를 준비하기 위해이 물을 냄비에 붓고 월계수 잎 2 개와 후추 열매를 추가했습니다. (정향과 생강 없이 요리함) 매리 네이드에 소금과 구연산을 각각 1 티스푼씩 섭취했습니다. 나는 설탕의 양을 6테이블스푼으로 제한하기로 결정했습니다. 매리 네이드를 먹어 봤는데 풍부하고 맛이 좋았습니다! 그것을 끓인 후, 그녀는 항아리에 배를 맨 위에 붓고 뚜껑을 닫았습니다. 아침까지 따뜻한 담요 밑에 두었어요. 이 오리지널 스낵을 맛보기 위해 11월~12월에 또 다른 병을 열 것 같아요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

크세녹스

22.12.2023

5

매우 독창적인 스낵으로, 특히 수제 리큐어를 마시는 남성들이 높이 평가합니다.