梨の無殺菌漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 14 時間

1. ステップ 1

   

   「殺菌なしの冬の梨のピクルス」のレシピを準備するには、リストに従って製品を準備します：デュラム梨（この場合は「クリスタル」梨）、砂糖、塩、クエン酸、およびスパイスのセット。あなたの好みに合わせて変えてください。

2. ステップ 2

   

   梨をよく洗い、4等分に切り、芯を取り除きます。ワークピースの美しさのため、尾部は除去できない場合があります。

3. ステップ 3

   

   水を沸騰させ、梨を約5分間湯通しします（梨の種類に応じて時間を調整してください。茹ですぎないでください）。

4. ステップ 4

   

   穴あきスプーンを使って梨の部分をすくい取ります。

5. ステップ 5

   

   そして得られたスープに砂糖、塩、スパイスを加えます。最後にクエン酸を加えます。

6. ステップ 6

   

   梨を滅菌瓶に入れます。

7. ステップ 7

   

   その上に沸騰したマリネードを注ぎ、暖かい「毛皮のコート」の下に置きます。完全に冷めるまで放置します。梨の漬け物は室内で保存できます。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

22.12.2023

4.5

冬に向けて梨の酢漬けを殺菌せずに調理したことはありません。でも、男性のおやつに喜ばれるというレビューを見て、自分も作ってみたいと思いました。このために梨を1キロ取りました。芯と尻尾を取り除き、それぞれ4等分に切りました。梨は湯通ししませんでした。熱いマリネは湯通しするのとほぼ同じ働きをして、間違いなく準備が整うと思いました。したがって、私は刻んだ梨を滅菌した瓶に入れ（私はそれぞれ0.5リットルの瓶を2つ持っていました）、その上に熱湯を注ぎ、数分後、マリネを準備するためにこの水を鍋に注ぎ、月桂樹の葉2枚と胡椒の実を加えました。 （クローブと生姜を使わずに調理しました）。マリネには塩とクエン酸を小さじ1杯ずつ入れました。砂糖の量を大さじ6までに制限することにしました。マリネにしてみましたが、濃厚でとても美味しかったです！沸騰させた後、彼女は瓶の中の梨を一番上まで注ぎ、蓋を閉めました。朝まで暖かい毛布の下に保管していました。 11月〜12月にはまた瓶を開けて、このオリジナルスナックを試してみようと思います！レシピありがとうございます！

クセノクス

22.12.2023

5

非常に独創的なおやつで、特に自家製リキュールと一緒に男性に喜ばれます。