막대기에 머랭

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   집에서 장식용 막대에 머랭을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 흰자를 잘 치려면 머랭을 만드는 데 중요하며 여러 가지 조작을 수행해야합니다. 첫째, 백인은 숙성되어야 한다. 이렇게하려면 노른자위에서 흰자를 조심스럽게 분리하고 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 며칠 동안 냉장 보관하십시오.

2. 단계 2

   

   휘핑하기 전, 흰자는 실온에 두어 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다. 흰자를 휘젓는 그릇과 믹서용 거품기는 완벽하게 깨끗해야 합니다. 또한 더 나은 휘핑을 위해서는 흰자에 구연산을 조금 첨가해야합니다. 오븐을 미리 90도까지 켜세요.

3. 단계 3

   

   스위스 머랭, 즉 수조에서 준비하겠습니다. 이 머랭은 매우 푹신하고 밀도가 높으며 떨어지지 않습니다. 스토브에 물 냄비를 놓습니다.

4. 단계 4

   

   달걀 흰자 한 그릇을 위에 놓고 설탕과 바닐린을 넣으십시오. 철저하고 빠르게 저어주고 설탕이 녹을 때까지 달걀 흰자를 가열합니다. 믹서로 흰자를 치십시오. 먼저 중간 속도로 약 10분 동안 치십시오. 그런 다음 수조에서 그릇을 꺼내고 달걀 흰자를 고속으로 3-5분 더 치십시오. 정확한 시간은 믹서의 성능에 따라 다릅니다.

5. 단계 5

   

   뻣뻣하고 부리 모양의 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.

6. 단계 6

   

   머랭을 염료로 색칠한 후 짤주머니에 담아주세요. 나는 노즐 번호 6, 30, 107, 199, 44, 21을 사용했습니다.

7. 단계 7

   

   양피지가 깔린 베이킹 시트에 타원형 머랭을 짜 넣습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 머랭 중간쯤에 꼬치를 꽂아주세요.

8. 단계 8

   

   타원 위에 다양한 부착물을 사용하여 다색의 우아한 패턴을 만듭니다. 조각을 오븐에 보내 90도에서 약 2시간 동안 건조시키고 대류 없이 상단/하단 가열 모드를 사용합니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 막대에 꽂은 홈메이드 머랭을 식혀주세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리야

19.10.2023

4.9

머랭 만들기가 쉽지 않네요; 항상 잘되는 것은 아닙니다. 레시피를 주신 작가님께 감사드립니다! 여기 또 다른 요리법이 있습니다!

아이라

19.10.2023

4.7

정말 부드러움! 그들은 귀여운 작은 사탕으로 밝혀졌습니다. 아름다워요!!!