Меренга на палочке

Сладкое угощение и оригинальный декор - невероятно красиво! Меренга на палочке в домашних условиях может украсить любой праздничный стол - будь то день рождения или Новый год, восьмое марта или 14 февраля. особенно такому сладкому съедобному украшению будут рады дети.
139
102149
Одри КартерОдри Картер
Автор рецепта
Меренга на палочке
Калории
70Ккал
Белки
1грамм
Жиры
0грамм
Углеводы
17грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 15

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать меренгу на палочке для украшения в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чтобы белки хорошо взбились, а для приготовления меренги это важно, нужно произвести ряд манипуляций. Для начала белки нужно состарить. Для этого аккуратно отделите белки от желтков, поместите их в контейнер, накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару дней.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Перед взбиванием белки должны быть комнатной температуры, их необходимо достать из холодильника заранее. Посуда, в которой будут взбиваться белки и венчики миксера должны быть идеально чистыми. Также для лучшего взбивания к белкам необходимо добавить щепотку лимонной кислоты.Заранее включите духовку на 90 градусов.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Будем готовить швейцарскую меренгу, то есть на водяной бане. Эта меренга получается очень пышной, плотной, не опадает. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Сверху чашу с белками, добавьте к ним сахар и ванилин. Тщательно и быстро перемешивая, подогрейте белок до растворения сахара. Начните взбивать белки миксером - сначала на средней скорости около 10 минут. Затем снимите чашу с водяной бани и взбивайте белки на высокой скорости ещё 3-5 минут. Точное время зависит от мощности вашего миксера.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Взбивайте белки до получения крепких пиков в форме клюва.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Окрасьте безе красителями и поместите в кулинарные мешки. Я использовала насадки номер - 6, 30, 107, 199, 44, 21.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Отсадите безе овальной формы на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Вставьте шпажки примерно до середины безе.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Поверх овалов, при помощи различных насадок создайте разноцветные нарядные узоры. Отправьте заготовки в духовку сушиться при температуре 90 градусов примерно на 2 часа, режим нагрева верх/низ без конвекции.Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Потом выключите духовку и дайте домашней меренге на палочке остыть. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
mariya
19.10.2023
4.9
Для меня непросто приготовить меренгу, не всегда получается. Автору спасибо за рецепт, буду пробовать! Вот еще рецепт!
Author comment no avatar
Ира
19.10.2023
4.7
Какая нежность! Миленькие конфетки получились, красота!!!

Похожие рецепты