무성한 호밀 사워도우 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 12 시간

1. 단계 1

   

   사워도우 팬케이크를 굽는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 호밀, 밀, 통곡물 등 모든 사워도우가 적합하지만 활동이 최고조에 달합니다. 실온의 우유, 지방 함량 상관없음. 밀가루. 사워도우로 굽는 데는 표백되지 않은 살아있는 밀가루가 필요하다고 바로 말씀드리겠습니다. 따라서 매장에서 밀가루를 선택할 때 백설 공주가 아닌 크림색인지 확인하십시오. 사워도우 구운 제품은 표백된 밀가루로 부풀지 않습니다!

2. 단계 2

   

   2시간 전에 냉장고에서 스타터를 꺼내 밀가루를 넣어주세요. 활동이 최고조에 달할 때까지 기다리십시오. 스타터에서 거품이 나기 시작해야 합니다.

3. 단계 3

   

   스타터에 우유를 붓습니다.

4. 단계 4

   

   설탕을 첨가하십시오.

5. 단계 5

   

   밀가루를 추가합니다. 저는 베이킹할 때 항상 밀가루를 체로 치는 것을 추천합니다. 이 과정에서 밀가루는 산소로 포화되고 완성된 구운 식품은 더욱 통풍이 잘 됩니다.

6. 단계 6

   

   덩어리지지 않도록 저어주고, 반죽을 덮고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 8~12시간 동안 언제든지 방치할 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   지정된 시간이 지나면 반죽에 기름 5테이블스푼을 붓습니다. 식물성 기름일 수도 있고, 녹인 버터일 수도 있습니다. 취향에 따라 선택하세요.

8. 단계 8

   

   소금과 소다를 첨가하십시오.

9. 단계 9

   

   계란을 한 번에 하나씩 넣고, 매번 반죽을 잘 섞으세요.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 어떤 야채든 상관없지만 기름을 열처리할 것이므로 정제해야 합니다. 버터 기름으로 팬케이크를 튀길 수도 있습니다. 팬에 기름이 많을수록 팬케이크가 더 바삭해집니다. 최소한의 기름으로 프라이팬을 닦을 수도 있습니다. 반죽을 숟가락으로 조금씩 부어 약한 불로 5~7분간 볶습니다.

11. 단계 11

    

    그런 다음 팬케이크를 뒤집어 반대쪽도 거의 같은 시간 동안 볶습니다. 팬케이크 튀김에 적합한 프라이팬을 선택하세요. 주철 프라이팬이나 달라붙지 않는 코팅이 된 프라이팬이 이상적입니다.

12. 단계 12

    

    꿀, 사워 크림 또는 잼과 함께 팬케이크를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

02.11.2023

4.5

나는 호밀 사워도우 스타터를 직접 만들어서 보통 빵을 굽는 데만 사용합니다. 하지만 나는 그것으로 무엇을 더 요리할 수 있는지 알아보기 위해 웹사이트에 가기로 결정했습니다. 이 레시피를 찾았어요. 서빙 횟수를 줄였습니다. 필요한 모든 재료를 섞어서 밤새 방치했습니다. 우유 대신 유청을 먹었어요. 아침에 계란, 버터, 소금, 소다를 넣고 다시 섞은 뒤 10분 후에 팬케이크를 굽기 시작했습니다. 푹신한 호밀 사워도우 팬케이크는 그 이름에 걸맞은 맛을 자랑합니다. 그들은 매우 다공성이고 부드럽고 부드럽습니다. 그리고 잠시 누워 있어도 그 광채를 그대로 유지했습니다. 정말 마음에 들었고 꼭 다시 만들 거예요!

알리야

02.11.2023

4.6

처음으로 나는 조리법에 따라 통곡물 가루만을 사용하여 엄격하게 요리했습니다. 화려함을 제외하면 모든 것이 괜찮았습니다. 그들은 미국 팬케이크처럼 보였습니다. 이번에는 사워도우 반죽 작업을 위한 표준 기술을 사용하여 준비했습니다. (레시피에 따라) 반죽을 밤새도록 설정하고, 아침에 레시피에 따라 재료에 1등급 밀가루를 추가하고 1시간 동안 방치하여 반죽을 만들었습니다. 글루텐. 짜잔! 팬케이크는 놀라울 정도로 맛있습니다. 푹신하고, 이스트 반죽처럼 신맛이 나지 않으며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 아주 맛있어요. 레시피 주셔서 감사합니다.