贅沢なライ麦サワードウのパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   サワー種パンケーキの焼き方は？必要な製品をすべて準備します。ライ麦、小麦、全粒粉など、あらゆるサワードウが適していますが、活動のピークにあります。室温の牛乳、脂肪含有量は問いません。小麦粉。サワードウを使って焼くには、生きた未漂白の小麦粉が必要だということをすぐに言います。したがって、店で小麦粉を選ぶときは、真っ白ではなくクリーム色であることを確認してください。サワー種の焼き菓子は漂白小麦粉では膨らみません。

2. ステップ 2

   

   2時間前にスターターを冷蔵庫から出し、小麦粉をまぶします。アクティビティがピークに達するまで待ちます。スターターが泡立ち始めるはずです。

3. ステップ 3

   

   スターターに牛乳を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   砂糖を加えます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を加えます。パンを焼くときは小麦粉をふるいにかけることをお勧めします。このプロセス中に、小麦粉は酸素で飽和され、完成した焼き菓子はより風通しの良いものになります。

6. ステップ 6

   

   ダマにならないように混ぜ、生地を覆い、一晩放置します。 8～12時間の間でいつでも放置可能。

7. ステップ 7

   

   規定の時間が経過したら、油大さじ5を生地に注ぎます。植物油でもいいし、溶かしたバターでもいいので、好みに応じて選んでください。

8. ステップ 8

   

   塩とソーダを加えます。

9. ステップ 9

   

   卵を1つずつ加え、そのたびに生地をよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    フライパンに植物油を入れて熱します。野菜なら何でも良いのですが、油を熱処理するので精製する必要があります。ギーでパンケーキを揚げることもできます。フライパンの油が多ければ多いほど、パンケーキはカリカリになります。フライパンに最小限の油を塗るだけでも大丈夫です。スプーンで少量の生地を注ぎ、弱火で5〜7分間揚げます。

11. ステップ 11

    

    次に、パンケーキを裏返し、反対側もほぼ同じ時間焼きます。パンケーキを揚げるのに適切なフライパンを選択してください。鋳鉄製のフライパン、または焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンが理想的です。

12. ステップ 12

    

    パンケーキに蜂蜜、サワークリーム、ジャムを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

02.11.2023

4.5

私はライ麦サワー種スターターを自分で作りましたが、通常はパンを焼くためにのみ使用します。しかし、私はそれを使って他に何が料理できるかを調べるためにウェブサイトにアクセスすることにしました。このレシピを見つけました。食べる量を減らしました。必要な材料をすべて合わせて混ぜ、一晩放置しました。牛乳の代わりにホエーを飲みました。朝、卵、バター、塩、ソーダを加え、すべてを再度混ぜ、10分後にパンケーキを焼き始めました。ふわふわのライ麦サワー種パンケーキは、その名の通りです。それらは非常に多孔質で、柔らかく、柔らかいことが判明しました。そして、しばらく横になった後でも、その輝きは保たれていました。本当に気に入ったので、絶対また作ります！

アリヤ

02.11.2023

4.6

初めて全粒粉だけを使って、レシピに従って厳密に調理しました。素晴らしさを除いて、すべてがうまくいきました。見た目はアメリカのパンケーキに似ていました。今回は、サワードウ生地を扱うための標準的な技術を使用して準備しました。生地を一晩寝かせ（レシピに従って）、朝、レシピに従って材料にグレード1の小麦粉を加え、1時間放置して生地を形成しました。グルテン。出来上がり！パンケーキは素晴らしく美味しいです。ふわふわで、イースト生地のような酸味がなく、中は柔らかく、外はサクサクしています。とてもおいしいです。レシピをありがとう。