젤리 - 너클과 족발로 만든 젤리 고기

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   목록에서 제품을 가져옵니다. 다리와 정강이는 잘 헹구고 칼로 긁어냅니다. 마트에서 사온거라 별 문제가 없습니다. 남편에게 긴 뼈를 잘라달라고 요청하세요. 육류 제품에 물을 붓고 끓입니다.

2. 단계 2

   

   양파, 당근 한 조각, 셀러리, 녹색 줄기를 추가합니다. 3시간 동안 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 맛에 맞게 소금을 넣고 월계수 잎과 후추 열매를 넣고 약 한 시간 더 요리하십시오.

3. 단계 3

   

   그런 다음 스토브를 끄고 젤리 고기를 한 시간 동안 그대로 두십시오. 국물에서 고기를 제거하고 뿌리를 버립니다.

4. 단계 4

   

   장갑을 끼고 손으로 뼈에서 고기를 조심스럽게 제거하십시오.

5. 단계 5

   

   펄프 중 일부는 단순히 섬유질로 나누어 젤리 고기에 넣을 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 껍질과 함께 나머지 고기를 처리하십시오. 이것이 바로 젤리 고기를 강하게 만드는 것입니다.

7. 단계 7

   

   고기를 그릇이나 젤리 틀에 넣으세요.

8. 단계 8

   

   맛을 내기 위해 갈은 마늘을 첨가하십시오.

9. 단계 9

   

   국물을 붓고 고기가 국물에 고르게 분포될 때까지 가볍게 저어줍니다. 완전히 식을 때까지 냉장 보관하세요.

10. 단계 10

    

    젤리 고기가 갑자기 얼면 (예를 들어 발코니에서) 해동되면 액체가됩니다. 다시 끓여 식혀야하며 일관성이 돌아갑니다.

레시피에 대한 의견

엘레나1961

08.10.2023

4.7

이번에 가게에서 껍질 벗긴 정강이를 팔아서 젤리 고기가 잘 굳지 않을까 걱정했는데 다리가 제 역할을해서 모든 것이 잘되었습니다. 국물이 아주 가벼웠고 셀러리 뿌리를 추가하여 평소 요리의 맛이 상당히 바뀌는 방식이 마음에 들었습니다. 그건 그렇고, 레이아웃에 표시된 것보다 더 많이 추가했습니다. 레시피 고마워요, 나니키.