젤리 돼지 족발과 쇠고기

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   젤리 돼지 다리를 요리하는 방법? 필요한 재료를 준비하세요. 취향에 맞게 쇠고기 부위를 선택하세요. 고기가 냉동된 경우 냉장고 하단 선반에서 하룻밤 동안 해동하세요.

2. 단계 2

   

   돼지 다리를 철저히 씻고 필요한 경우 껍질을 벗긴 다음 밤새 담가 두십시오. 이는 고기에서 혈액이 배출되고 젤리 고기가 투명해지기 위해 필요합니다.

3. 단계 3

   

   아침에 고기와 다리를 다시 씻고 필요한 경우 조각으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   냄비에 고기를 넣고 물을 채웁니다. 물의 양은 필요에 따라 다르며 저는 약 3리터를 사용했습니다. 팬을 불에 올려 놓습니다.

5. 단계 5

   

   거품을 걷어내는 것을 기억하면서 팬의 내용물을 끓여서 뚜껑을 닫고 아주 약한 불로 4시간 동안 요리합니다. 젤리 고기가 끓지 않고 끓는 정도인지 항상 확인하십시오. 꾸르륵 소리가 많이 나기 시작하면 뚜껑을 열어야 합니다. 그렇지 않으면 국물이 맑아지지 않습니다.

6. 단계 6

   

   요리 과정에서 형성되는 지방을 제거하십시오.

7. 단계 7

   

   4시간 후 국물에 양파 전체와 껍질을 벗긴 당근 전체를 추가합니다.

8. 단계 8

   

   소금을 넣고 2시간 더 끓입니다.

9. 단계 9

   

   후추 열매와 올스파이스를 추가합니다.

10. 단계 10

    

    월계수 잎을 넣고 15분간 더 조리합니다.

11. 단계 11

    

    마지막에 프레스를 통해 마늘을 짜내고 젤리 고기를 2-3 분 동안 끓인 다음 불을 끕니다.

12. 단계 12

    

    육수에서 고기와 다리를 제거하고 무명천에 육수를 걸러냅니다.

13. 단계 13

    

    삶은 고기를 섬유질로 분리하십시오.

14. 단계 14

    

    다리에서 펄프를 뼈에서 분리하고 잘게 자릅니다.

15. 단계 15

    

    쇠고기와 다리살을 섞고 고기를 쟁반에 담은 다음 국물을 부어주세요. 원한다면 삶은 당근이나 달걀 조각으로 젤리 고기를 장식할 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    젤리 고기를 밤새 냉장고에 넣으세요. 어쩌면 덜 넣으세요. 쇠고기 젤리 고기는 아주 잘 얼어요!

17. 단계 17

    

    아침에는 부분적으로 잘라서 맛보십시오.

18. 단계 18

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레네

20.12.2023

4.8

이것이 제가 젤리 고기를 요리하는 방법입니다. 닭발과 돼지발에서.

엘레나 판키나

20.12.2023

4.7

나는 모든 변형의 젤리 고기를 좋아합니다. 나는 웹사이트에서 레시피를 발견했고, 저자의 레시피인 족발과 쇠고기로 만든 젤리 고기에 따라 정확하게 시도해 보기로 결정했습니다. 나는 돼지 다리와 쇠고기 한 조각을 샀다. 나는 그것을 씻어서 냄비에 넣고 물을 채우고 4 시간 동안 요리하도록 설정하고 주기적으로 거품을 제거했습니다. 그런 다음 껍질을 벗긴 당근과 양파를 모두 추가했습니다. 소금을 넣고 2시간 더 끓입니다. 다음으로 통후추와 올스파이스를 넣고 15분 더 끓였습니다. 마지막에 다진 마늘을 넣었어요. 고기를 섬유질로 분리하고 다리의 펄프를 제거하고 잘게 다졌습니다. 나는 고기를 용기에 넣고 이전에 체에 걸러 낸 국물을 부었습니다. 밤새 냉장고에 넣어두었어요. 맛있고, 식욕을 돋우고, 만족스러운 젤리 고기! 작가님 레시피 감사드리고 요리로 추천드려요😘😊