젤리 돼지고기와 닭고기 너클

단계별 준비

요리 시간: 8 시간

1. 단계 1

   

   돼지 너클과 닭고기로 젤리 고기를 요리하는 방법? 이를 위해 모든 재료를 준비하십시오. 돼지고기 너클은 냄비에 들어갈 수 있도록 가늘고 크기가 작은 것을 선택하세요. 닭고기의 경우 전체 시체, 다리 또는 뼈의 일부를 가져갈 수 있습니다. 생크와 닭고기를 찬물에 담그고 몇 시간 동안 담가둡니다. 이는 과도한 혈액을 제거하고 국물을 최대한 깨끗하게 유지하기 위해 필요합니다.

2. 단계 2

   

   젤리 고기를 요리하려면 크고 깊은 팬을 사용하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 껍질을 벗긴 야채와 월계수 잎을 냄비에 넣습니다.

3. 단계 3

   

   후추 열매, 소금 및 향신료를 추가하십시오.

4. 단계 4

   

   그런 다음 돼지고기 너클과 닭고기를 추가합니다. 고기가 완전히 잠길 정도로 찬물을 모두 채웁니다. 팬을 불에 태우고 모든 것을 끓입니다.

5. 단계 5

   

   가열하면 거품이 생기기 때문에 걷어내야 합니다. 끓으면 불을 줄이고 약한 불로 4~5시간 끓인다.

6. 단계 6

   

   지정된 시간이 지나면 불에서 팬을 꺼내고 구멍이 있는 스푼을 사용하여 모든 고기와 뼈를 제거합니다. 잘 삶아져서 뼈에서 분리되기 쉬워요. 고기를 살짝 식혀주세요. 그런 다음 뼈에서 고기를 분리하십시오.

7. 단계 7

   

   준비된 젤리 그릇에 고기를 넣으십시오. 깊은 샐러드 그릇, 용기, 작은 컵 등이 될 수 있습니다. 그런 다음 국물을 걸러 내고 고기와 함께 모든 요리에 부으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과시킵니다. 각 컵에 다진 마늘을 조금 추가합니다. 젤리 고기가 잘 굳도록 몇 시간 동안 모든 그릇을 냉장고에 넣으십시오.

8. 단계 8

   

   냉동 젤리 고기는 그릇에 직접 테이블 위에 놓거나 접시 위에 뒤집어 놓을 수 있습니다. 모든 종류의 겨자와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

03.08.2023

4.9

서리가 내리기 시작하면 젤리 고기를 먹고 싶습니다. 이번에는 돼지고기와 닭고기 정강이로 젤리 고기를 요리하고 돼지 다리도 두어 개 추가했습니다. 나는 할머니의 낡은 냄비에 이 관절 건강 비약을 요리합니다. 그것은 넓고 아무것도 빠져 나갈 수 없습니다. 너클과 다리를 밤새 담가두었고, 즉시 닭다리를 팬에 넣었습니다. 맛과 향을 위해 당근, 양파 여러 개, 월계수 잎, 올스파이스를 추가했습니다. 거품이 나오는 걸 방해하지 않으려고 끓인 뒤에 다 넣었어요. 모든 고기를 덮으려면 물이 조금 더 필요했습니다. 거의 눈에 띄지 않는 끓는 물에 약 5 시간 동안 요리했습니다. 정말 풍부한 국물이 나왔습니다! 고기는 말 그대로 뼈에서 저절로 떨어졌습니다. 뜨거운 "젤리 고기"의 향이 엄청나게 맛있습니다.) 고기와 국물을 그릇과 용기에 넣고 식혔습니다. 그리고 아침에 우리는 맛있는 젤리 고기로 아침을 먹었습니다. 아들은 이 요리를 좋아하지 않지만 딸은 두 그릇을 맛있게 먹었어요. 남편은 집에서 만든 머스타드를 곁들인 걸 좋아해요. 그리고 향긋한 마늘의 매운맛이면 충분합니다. 아주 좋은 요리법!

타티아노치카2022

03.08.2023

4.9

자주는 아니지만 꼭 먹고 싶을 때는 마늘을 넣어 아스픽이나 젤리를 만들어 먹습니다. 어제는 젤리 돼지고기와 닭고기 너클 레시피에 따라 만들었습니다. 나는 젤리 고기를 위해 너클 만 가져갔습니다. 무게는 1kg이 조금 넘었습니다. 남편은 (소련 시대부터) 압력솥에서 요리할 것을 제안했습니다. 나는 아주 드물게 요리하고 생크가 완전히 익는 데 얼마나 걸릴지 모르기 때문에 레시피와 같이 요리 시간을 5 시간 남겨 두었습니다. 국물은 매우 맛있고 풍부했습니다! 고기도! 부드럽고, 삶아지고, 향기로워요! 고백하자면, 젤리 고기 레시피는 젤라틴 없이 준비되어 자동으로 국물에 추가된다는 사실을 잊어버렸습니다. 젤리 고기는 밤새도록 냉장고에 서있었습니다. 완전 얼려서 맛있게 나왔어요! 정말 감사합니다!