젤라틴을 곁들인 젤리 고기

그 맛으로 당신을 미치게 만들 놀라운 간식! 젤라틴을 곁들인 젤리 고기는 인상적이며 휴일 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 야채를 추가하면이 스낵이 밝고 맛있어집니다. 모든 것이 준비하기 쉽고 시간이 걸립니다.
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앨리스 페리앨리스 페리
레시피 작성자
젤라틴을 곁들인 젤리 고기
칼로리
297Kcal
단백질
32gram
지방
7gram
탄수화물
6gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 4

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 9 시간
  1. 단계 1

    단계 1

    젤라틴으로 고기에서 젤리를 만드는 방법? 다음 재료를 준비하세요. 젤리용 고기는 뼈가 없고, 지방이 없고, 신선해야 합니다. 냉동된 고기가 있다면 먼저 해동하세요. 레시피 마지막에 있는 링크에서 적절한 해동의 복잡성에 대해 읽어보세요. 나는 신선한 녹색 완두콩을 사용하지만 통조림 완두콩도 사용할 수 있습니다. 고기를 요리할 깊은 팬을 준비합니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    흐르는 찬물에 돼지고기 등심을 헹구고 냄비에 넣고 찬물을 완전히 채웁니다. 팬을 센 불에 올리고 끓입니다. 끓인 후 물기를 빼고 고기를 헹구고 다시 찬물을 넣고 센 불을 켭니다. 물이 끓으면 쌓인 물때를 제거하고 불을 줄여주세요.

  3. 단계 3

    단계 3

    당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 자르지 않고 야채를 고기와 함께 팬에 넣고 후추 열매 (검은 색과 올스파이스), 월계수 잎, 소금 한 숟가락을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 고기와 야채를 약한 불에서 1~1.5시간 동안 조리합니다. 필요한 경우 형성된 스케일을 제거하십시오. 국물에 황금색을 내기 위해 일부 주부들은 껍질에 양파를 넣습니다.

  4. 단계 4

    단계 4

    지정된 시간이 지나면 씻은 치킨 필레를 팬에 넣고 뚜껑 아래에서 두 종류의 고기를 30~40분 더 계속 조리합니다. 국물에 소금이 있는지 맛보고 필요한 경우 소금을 더 추가하세요.

  5. 단계 5

    단계 5

    완성된 고기를 팬에서 꺼내 식힌 다음 원하는 크기로 자릅니다. 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 당근은 남겨두고 양파는 버립니다.

  6. 단계 6

    단계 6

    포장 지침에 따라 젤라틴을 준비하십시오. 내 젤라틴은 미리 담가져 있습니다. 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 다양한 유형의 젤라틴을 사용하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 준비된 젤라틴을 국물 500ml와 섞습니다. 젤라틴과 함께 국물을 끓입니다.

  7. 단계 7

    단계 7

    다진 고기에 완두콩을 넣고 (나는 신선한 것을 사용하고 부드러워 질 때까지 삶았습니다) 당근 절반을 작은 입방체로 자르고 섞습니다. 필요한 경우 이 혼합물에 소금을 뿌릴 수 있습니다.

  8. 단계 8

    단계 8

    선택한 젤리용 틀에 국물을 바르십시오. 카나페용 컷아웃을 사용하여 당근으로 꽃을 만들고 각 틀의 바닥에 배치했습니다. 이 단계는 선택 사항입니다.

  9. 단계 9

    단계 9

    준비한 고기를 라미킨에 각각 넣고 가볍게 눌러주세요.

  10. 단계 10

    단계 10

    젤라틴이 든 국물을 각 틀의 가장자리까지 각 틀에 붓습니다. 고기와 함께 고기를 실온으로 식힌 후 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어두세요.

  11. 단계 11

    단계 11

    고기와 함께 완성된 젤리를 냉장고에서 꺼냅니다. 원하는 경우, 젤리를 틀에서 꺼내어 접시에 담아 서빙하세요. 젤리와 함께 겨자나 양 고추냉이를 제공할 수도 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

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레시아
30.07.2023
5
사진 속 요리가 정말 맛있어 보이네요. 저자 덕분에 레시피가 좋고 명확합니다. 다른 버전의 젤리 닭고기와 돼지 다리를 제공하겠습니다. 젤라틴은 필요하지 않습니다.
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타티아노치카2022
30.07.2023
5
나는 aspic을 정말 좋아합니다. 휴일 동안 그리고 내가 원할 때만 요리합니다. 이번에는 돼지고기 적당량(닭고기가 없어서 돼지고기 500g을 넣었어요)을 가져다가 양파, 당근, 월계수잎, 소금, 후추(올스파이스 안 넣었어요)와 함께 스토브에 올려 놓았습니다. . 요리하는 동안 향이 정말 좋았어요! 두시간 정도 고기를 구웠습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내어 식힌 다음 조각으로 자르고 조각을 섬유질로 분리했습니다. 작은 형태의 바닥에 삶은 당근 원과 파슬리 두 줄기를 놓고 모든 고기를 위에 놓고 녹색 완두콩을 추가하지 않았습니다. 나는 냉각 된 국물에 유리 잔에 젤라틴을 희석하고 (미리 담글 필요가 없음) 남은 국물과 결합하여 고기를 틀에 부었습니다. 국물이 아직 뜨거워서 끓이지는 않았어요. 나는 밤새 냉장고에 젤라틴과 함께 고기 젤리를 남겨 두었습니다. 오늘 아침에 시도해 봤습니다. 젤리가 잘 얼었고 국물이 투명해졌으며 전체적으로 기름기가 없고 맛이 좋으며 만족스럽고 우아했습니다. 정말 감사합니다!