베트남 전통 ​​수프 포보(pho bo)

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   베트남 포보 수프를 요리하는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 어떤 종류의 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니까? 국물의 경우 뼈에 쇠고기를 먹거나 지방층이있는 펄프를 섭취하십시오. 사골육수가 더욱 강하고 풍부해집니다. 수프 자체의 경우 신선한 안심 조각을 사용하는 것이 좋습니다. 접시에 생으로 추가되므로 품질이 좋아야합니다. 다른 모든 재료도 같은 방법으로 준비합니다.

2. 단계 2

   

   뼈에 붙은 쇠고기를 헹구고 팬에 넣으세요. 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 중간 이하로 줄이고 국물을 2~2.5시간 동안 끓입니다.

3. 단계 3

   

   국물이 어둡고 아름다운 색을 얻으려면 양파와 생강 조각을 불에 태워야합니다. 프라이팬과 스토브를 사용하여 집에서 할 수 있습니다. 깨끗하고 마른 프라이팬을 스토브 위에 놓고 센 불로 가열합니다. 껍질을 벗기지 않은 큰 양파와 작은 생강 조각을 철저히 씻고 냅킨으로 말리십시오. 생강은 얇게 썰고 양파는 반으로 자릅니다. 팬에 야채를 넣고 타버릴 때까지 그대로 두세요.

4. 단계 4

   

   프로세스를 더 빠르게 진행하려면 손으로 양파를 누르고 팬에 대고 누르십시오. 화상을 입지 않도록 조심하세요! 양파, 생강 조각, 계피, 정향, 스타 아니스, 고수 씨를 냄비에 넣습니다. 맛에 맞게 설탕과 소금을 첨가하십시오. 국물은 밝고 짭짤하고 달콤하며 풍부해야합니다. 원하는 결과를 얻을 때까지 점차적으로 소금과 설탕을 첨가하십시오. 약 30분 정도 더 끓이도록 둡니다.

5. 단계 5

   

   그동안 나머지 재료를 준비합니다. 작은 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 저는 붉은 양파를 사용했는데 수프 한 그릇에 넣으면 매우 아름답고 맛있어 보입니다. 일반 양파를 사용해도 됩니다. 채소, 칠리 고추, 어린 양파의 흰 부분을 씻어서 말립니다. 채소를 잘게 자르고 칠리 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 저는 말린 고추 꼬투리를 사용하고 손으로 몇 개 찢어서 국물을 만들었습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 국물을 걸러내고 뼈를 버리고 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 국물이 담긴 팬을 스토브에 놓고 불을 약간 높이고 끓을 때까지 기다리십시오. 어린 양파를 팬에 넣고 몇 초간 기다리세요. 양파는 바삭바삭한 상태로 유지되어야 합니다. 꺼내서 지금은 따로 두십시오.

7. 단계 7

   

   생 쇠고기를 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 고기를 더 쉽게 자르려면 잠시 냉동실에 넣어두세요. 냉동 필레는 별 어려움 없이자를 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   국물을 스토브에 남겨 두십시오. 서빙하기 전에 끓여야합니다. 포장 지침에 따라 쌀국수를 요리하십시오. 완성된 면을 소쿠리에 넣고 면이 서로 달라붙지 않도록 찬물에 헹구어 주세요.

9. 단계 9

   

   남은 가장 흥미로운 일은 수프를 접시에 담는 것입니다. 깊은 접시나 그릇을 가져 가십시오. 쌀국수를 듬뿍 넣고 삶은 쇠고기와 생고기 몇 조각을 넣습니다. 몇 가지 양파 링, 칠리 페퍼를 추가하여 맛과 허브를 추가하십시오. 이 단계에서 생강과 콩나물을 추가할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    끓는 국물을 접시에 붓고 얇은 생고기 위에 부어보세요.

11. 단계 11

    

    뜨거운 국물의 영향으로 쇠고기가 준비 상태에 도달하고 색이 변합니다. 국물의 양을 직접 선택하십시오. 걸쭉한 수프를 좋아한다면 향기로운 국물을 조금만 부어주세요.

12. 단계 12

    

    라임 조각으로 장식한 뜨거운 수프를 제공합니다. 클래식 포보는 대나무 젓가락으로 먹습니다. 준비가 된!