클래식 돼지고기와 쇠고기 젤리 고기

단계별 준비

요리 시간: 2 날

1. 단계 1

   

   돼지고기와 쇠고기로 고전적인 젤리 고기를 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 관절과 다리를 칼로 긁어내고 잘 헹구세요.

2. 단계 2

   

   젤리 고기의 고기는 담가야합니다. 물에 담그면 고기에서 피가 빠져나가므로 완성된 젤리 고기 국물이 더 투명해집니다. 이렇게 하려면 돼지고기와 쇠고기를 그릇에 넣고 물로 완전히 덮으세요. 밤새도록 두십시오.

3. 단계 3

   

   아침에 물기를 빼고 흐르는 물에 다시 고기를 헹구세요.

4. 단계 4

   

   요리하려면 큰 냄비를 가져 가십시오. 나에겐 10리터가 있다. 팬에 후추 열매를 붓고 월계수 잎을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   냄비에 돼지고기와 쇠고기를 넣고 물을 완전히 부어주세요. 불을 켜고 끓여서 약한 불로 6시간 동안 끓입니다. 끓으면 거품이 생기므로 제거해야 합니다.

6. 단계 6

   

   양파와 당근을 준비합니다. 깨끗하고 헹구십시오.

7. 단계 7

   

   요리가 끝나기 한 시간 전에 냄비에 끓는 국물에 양파와 당근을 넣으십시오. 소금을 넣으십시오. 요리하는 동안 물의 일부가 끓을 것입니다. 필요에 따라 뜨거운 물을 추가하십시오. 오랫동안 요리하면 고기가 매우 부드러워지고 뼈에서 완전히 떨어져 나옵니다. 불에서 팬을 제거하고 따뜻해질 때까지 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   슬롯형 스푼을 사용하여 국물에서 모든 것을 제거합니다. 뼈에서 고기를 분리하십시오. 뼈가 남지 않도록 국물을 체로 걸러냅니다.

9. 단계 9

   

   젤리 고기의 경우 적당한 용기에 고기를 담습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 모든 접시에 통과시킵니다.

10. 단계 10

    

    육수를 고기 위에 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳힙니다.

11. 단계 11

    

    맛있고 만족스러운 젤리 고기가 준비되었습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

15.08.2023

5

나는 고전적인 젤리 돼지 고기와 쇠고기를 만들었습니다. 나는 너클, 돼지 다리, 힘줄이 많은 쇠고기 조각을 해동했습니다. 밤새 담글 시간이 없어서 고기를 한 시간만 담가둔 뒤 그 위에 끓는 물을 붓고 끓는 물에 낮췄습니다. 오랜 시간 조리한 결과 고기가 뼈에서 잘 떨어졌습니다. 양파 껍질을 벗기지 않았기 때문에 젤리 고기가 진한 갈색 색조를 얻었습니다. 젤리 고기는 고기가 많고 포만감이 넘치고 매우 맛있었습니다. 훌륭한 요리법입니다. 감사합니다!