조지아 쌀을 곁들인 클래식 양고기 카르초 수프

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   그루지야 쌀로 클래식 양고기 카르초 수프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 양고기는 3개월에서 1년 사이의 것을 선택하세요. 펄프 자체가 단단하고 탄력이 있어야 합니다. 누르면 구멍이 빨리 회복되므로 고기가 신선합니다. 양고기 지방의 색깔에주의하십시오. 가벼워 야합니다. 색깔이 황색을 띠면 오래된 고기입니다. 양고기 냄새를 맡아보세요. 냄새가 혐오스러워서는 안됩니다.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 양고기를 씻어 냄비에 넣고 깨끗한 물을 부어 양고기 국물이 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 작업은 1시간 30분에서 2시간 정도 걸릴 수 있습니다. 두 시간 동안 요리했어요. 팬에서 고기를 꺼내 살짝 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   고기를 뼈에서 분리하고 약 2cm 크기로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   물이 깨끗해질 때까지 쌀을 여러 물에 씻으십시오. 국물에 쌀을 넣고 약 10분간 끓입니다. 기사를 읽으면 쌀을 선택하는 방법을 알 수 있습니다. 이에 대한 링크는 이 레시피의 끝에 있습니다.

5. 단계 5

   

   양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 볶은 다음 냄비에 넣습니다. 파슬리 뿌리를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른 다음 팬에 추가합니다. 다음으로 고수 가루, 월계수 잎, 검은 후추 열매를 팬에 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 그런 다음 뼈에서 분리된 고기를 추가합니다.

6. 단계 6

   

   마늘을 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 저는 고운 강판에 갈았는데 프레스에 통과시키거나 칼로 잘게 썰어주셔도 됩니다.

7. 단계 7

   

   팬에 트케말리 소스, 매운 고추, 이메레시안 사프란, 홉-수넬리 양념을 추가합니다. 소금을 넣고 5분간 더 조리하세요. 당신의 취향에 따라 향신료를 추가 할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   흐르는 물에 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

9. 단계 9

   

   수프에 허브와 다진 마늘을 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 뒤 10~15분간 놔둡니다. 집에서 양고기를 곁들인 클래식 Kharcho 수프가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아리슈카

30.11.2023

4.5

양고기를 구하기 어려워서 쇠고기로 카르초를 끓인다. 좋아요.

일가

30.11.2023

4.9

선생님 레시피대로 카르초를 요리했는데 너무 맛있네요!!!

알라

30.11.2023

5

Kharcho - "쇠고기 수프"로 번역됩니다.

루바60

30.11.2023

4.9

Kharcho는 양고기와 함께 맛이 좋습니다. 예를 들어 아시아에서는 양고기를 선호합니다.