버터 빵

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   버터로 효모 반죽에서 빵을 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 버터 20g은 미리 냉장고에서 꺼내두고, 15g은 냉장고에 넣어두세요. 효모를 구입하기 전에 지침을 읽으십시오. 밀가루와 바로 섞이는 속효성 효모가 있기 때문이죠. 동일한 조리법에서는 액체로 희석된 효모가 필요합니다. 아래 단계의 기사에서 효모의 종류와 교체 방법에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   그릇에 따뜻한 우유와 물을 넣고 37~40°C로 가열한 후 설탕과 이스트를 녹입니다. 저는 보통 이스트를 숟가락에 달라붙지 않도록 젓지 않고 표면에 뿌립니다. 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요. 표면에 폼 캡이 있어야 합니다. 이는 효모가 활성화되어 반죽을 더 반죽할 수 있음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 베이킹이 작동하지 않습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루와 소금을 다른 그릇에 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 빵이 더 부드러워지고 굽는 동안 잘 부풀어오를 것입니다. 아래 단계의 기사에서 밀가루에 대해 자세히 알아보세요. 밀가루에 우물을 만드십시오. 활성화된 이스트를 넣고 섞어주세요. 주방 기계가 있다면 그 안에서 반죽을 반죽할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   중간중간 부드러운 버터 20g을 넣고 약 10분간 반죽을 계속 반죽해주세요. 그런 다음 손에 식물성 기름을 바르고 약 5분 동안 반죽을 계속 반죽하고 펴고 접습니다. 반죽이 여전히 끈적하고 조리법보다 더 많은 밀가루가 필요한 경우 반죽을 밀가루로 치지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 반죽이 너무 조밀하고 맛이 없습니다.

5. 단계 5

   

   반죽을 공 모양으로 만들고 식물성 기름을 바르고 그릇에 담습니다.

6. 단계 6

   

   그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   반죽을 5~6등분으로 나눕니다. 각 부분을 고른 공으로 만듭니다.

8. 단계 8

   

   양피지가 깔린 베이킹 시트에 조각을 서로 떨어진 곳에 놓습니다. 랩을 씌워 따뜻한 곳에 45분간 놔두세요. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽고 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다. 오븐을 미리 230도까지 켜세요.

9. 단계 9

   

   부풀어 오른 빵에 체에 걸러진 밀가루를 뿌립니다.

10. 단계 10

    

    날카로운 칼을 사용하여 작업물의 상단을 작게 자릅니다. 각 컷에 남은 차가운 버터 조각을 넣으세요.

11. 단계 11

    

    230℃로 예열된 오븐에서 빵을 노릇노릇해질 때까지 약 10~15분간 굽습니다. 상하 모드로 구웠어요. 원한다면 먼저 오븐 바닥에 물이 담긴 베이킹 시트를 놓을 수 있습니다. 기사에서 올바른 베이킹 시간과 온도를 선택하는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 빵을 와이어 랙에 버터와 함께 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피 댓글

타티나

03.11.2023

4.6

나는 버터로 속을 채운 빵 요리법을 알고 있어요.

사회자 크세니아

03.11.2023

5

아침 식사로 버터빵을 구웠어요. 레시피에 나와있는대로 3인분으로 준비했어요. 반죽을 치대보니 너무 빡빡한 느낌이었는데, 반죽을 할수록 탄력이 생겼습니다. 전체적으로 반죽을 13분 정도 반죽했어요. 반죽이 부풀어 오르는데 1시간 조금 넘게 걸렸어요. 6개로 나누었습니다. 그들은 그다지 크지 않았습니다. 조각을 40분 더 그대로 두었습니다. 저는 15분 남짓 동안 빵을 구웠어요. 처음 5분은 오븐의 중간 부분에서, 나머지 시간은 가장 높은 부분에서 구웠어요. 빵은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워졌습니다. 맛이 중립적이어서 모든 것과 잘 어울립니다. 버터와 블루베리잼을 곁들여 먹었어요. 마리아님, 레시피 정말 감사드립니다!