매콤한 소스를 곁들인 닭고기와 구운 롤

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   구운 롤 만드는 법? 롤용 밥을 준비합니다. 스시와 롤에는 둥근 쌀이나 특수 쌀을 사용하십시오. 이러한 유형의 쌀에는 필요한 글루텐이 포함되어 있기 때문입니다. 다른 쌀을 사용하면 롤이 부서질 가능성이 높습니다. 쌀을 용기에 붓고 맑은 물이 나올 때까지 4번 헹굽니다. 다음으로 냄비에 쌀을 넣고 물을 1:1 비율로 부어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 불 위에 올려 놓습니다.

2. 단계 2

   

   물을 끓입니다(요리가 진행되는 동안 뚜껑을 열지 마십시오). 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 15분 동안 쌀을 계속 끓입니다. 이 기간 동안 모든 액체가 증발합니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑 아래에 밥을 10분 더 끓입니다. 이렇게 하면 쌀이 원하는 농도에 도달할 수 있습니다. 완성된 쌀의 양은 두 배로 늘어납니다.

3. 단계 3

   

   이제 별도의 냄비에 쌀 식초, 설탕, 소금을 섞습니다. 냄비를 약한 불에 놓고 냄비의 내용물을 끓이지 않고 식초에 설탕과 소금을 녹입니다.

4. 단계 4

   

   나무 용기를 가져다가 젖은 종이 타월로 닦아주세요. 이는 쌀이 용기 자체에 달라붙지 않도록 하기 위한 것입니다. 이 용기에 밥을 담아주세요. 준비된 식초 혼합물을 나무 숟가락에 점차적으로 부은 다음 숟가락에서 이 혼합물을 쌀 전체에 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓습니다. 나무 주걱을 사용하여 쌀을 드레싱에 넣고 가볍게 섞습니다. 그런 다음 젖은 수건으로 그릇을 덮어 밥을 완전히 식혀주세요.

5. 단계 5

   

   롤을 만들기 위한 대나무 매트를 접착 필름으로 감쌉니다. 이는 높은 수준의 위생을 보장하며 작업하기 편리하고 아무것도 달라붙지 않으며 매트가 깨끗하게 유지되도록 수행됩니다. 또한, 클링필름을 사용하는 것은 대나무매트의 수명을 연장할 수 있는 기회이기도 합니다. 쌀 막대와 충전물 사이에 끼지 않도록 보호하고 매트를 덜 자주 적시도록 해줍니다.

6. 단계 6

   

   김 시트를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 반짝이는 면이 아래로 향하도록 김 조각을 매트 위에 놓습니다. 손을 적실 액체를 준비하십시오. 이렇게 하려면 작은 그릇에 쌀밥과 물을 1:3 비율로 붓습니다. 이 용액에 손을 적시면 쌀 작업이 편안해집니다. 롤을 절단할 때 칼도 이 용액에 적시십시오.

7. 단계 7

   

   150gr을 섭취하십시오. 쌀을 시트 표면 위에 수평으로 놓아 한쪽에서는 쌀이 김보다 1cm 돌출되고 다른 한편으로는 김보다 1cm 적습니다. 긴 조각으로 자른 중간 크기의 닭고기를 식물성 기름에 볶습니다. 오이도 자르되 더 얇은 조각으로 자릅니다. 김을 뒤집어 밥이 바닥에 오도록 하세요. 밥 중앙에 소를 넣고 가운데에는 치즈를, 양 옆에는 오이와 닭고기를 얹습니다.

8. 단계 8

   

   충전물을 잡고 롤을 부드럽게 굴려 튀어 나온 가장자리의 쌀이 김의 쌀과 합류하도록 합니다. 롤을 매트로 눌러 팽팽하게 만들어 둥근 모양을 만듭니다. 말아 놓은 롤을 매트 가장자리에 놓고 롤의 측면을 밀어 넣습니다. 반대편에서도 이렇게 하세요. 결과적으로 균일한 둥근 롤을 얻게 됩니다. 흰 참깨와 검은 참깨를 섞어서 롤을 굴립니다. 날카로운 칼을 사용하여 롤을 동일한 크기로 8조각으로 자릅니다.

9. 단계 9

   

   얇게 썬 롤을 작업 표면에 채우십시오. 핫 소스를 준비합니다. 마요네즈와 스리라차 소스를 섞는다. 완성된 소스를 과자 봉지에 넣고 봉지 끝부분을 잘라냅니다. 준비된 소스로 베이킹 캡을 만들고 각 롤 위에 봉지에서 붓습니다.

10. 단계 10

    

    베이킹 시트를 호일로 덮고 그 위에 베이킹용으로 준비된 롤을 놓습니다. 롤을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 아름다운 구운 뚜껑이 나올 때까지 5-7분간 굽습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 롤을 오븐에서 꺼내 접시에 담습니다. 간장, 와사비, 생강을 곁들여 보세요.